Peanutbutter cookies

Hittade ett recept någonstans för länge sedan. Har dock inte blivit av att jag provat baka kakorna. Men nu tänkte jag att jag gör slag i saken. Hur svårt kan det vara lixom!?

Har nog i ärlighetens namn aldrig bakat så lättbakade kakor förut! Ca 15 minuter tog det mig att baka dom. Inklusive tid i ugnen..

Väldigt få ingredienser är det.

2,25 dl jordnötssmör
2,25 dl socker
1 ägg

Blanda ihop allt i en skål, jag geggade om med händerna bara var lättast så.
Gör bollar och lägg på bakplåtspapper. Tryck till dom lite lätt med en gaffel.
Grädda i 190 grader i 10 minuter.
Färdigt!!

Låt dom svalna lite innan så dom srelnar till lite innan man flyttar dom till galler.

Mycket goda, lite typ sega innuti blev dom.
Föll mig riktigt i smaken då jag älskar jordnötssmör...

Lussebullar med vanilj

Ikväll blev det bakat lussebullar. Har inte smakat dom än så hur pass lyckade de blev det återstår att se 😜

Det här hade jag i:

100 gr smält smör
5 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 påse blå torrjäst
1 dl socker
1 ägg
3 påsar saffran
Ca 8 dl finax blåa mjölmix

Värm smör/mjölkblandningen till drygt fingervarmt. Häll det över jästen. Ha i fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter.

Knäck i ägget och ha i socker och saffran. Rör om.
Tillsätt mjölmixen lite åt gången och arbeta väl mellan. När all mix är i arbeta degen ordentligt ett par minuter.
Täck över och låt jäsa ca 45 minuter.
Ställ undertiden bullformar på plåt. Det blev 25 bullar för mig.

Ta upp degen på "mjölat" bakbord. Knåda degen så den blir lagom följsam.
Kavla ut degen så den blir någelunda rektangulär. Smält smör någon sekund i micron (blir lättare smeta på då).
Bred det över hela. Strö över vaniljsocker. Rulla ihop och skär lämpliga bitar. Stoppa ner i bullformarna, täck över och låt jäsa medan ugnen blir 200 grader.
Pensla med uppvispat ägg med en liten skvätt mjölk i. Strö över pärlsocker.
Sätt in i mitten av ugnen och grädda ca 15 minuter. Allt beroende på ugn. Kan behövas nån min till eller nån min mindre.

Ta ut och flytta över på galler. Täck över och låt svalna!

Ät o njut!

Sötpotatislimpa

Bakat sötpotatislimpa. Blev hur bra som helst! Saftigt bröd som inte blev dyngtorrt över natten heller.

Det här hade jag i:

Ca 600 gr kokt snabbt ihopmosad sötpotatis
150 gr smör
1 liter mjölk
1 1/2 pkt blå torrjäst
2 msk fiberhusk
2 msk olivolja
1 ägg
2 dl pumpakärnor
1/2 dl socker
20 dl finax blåa mjölmix
Samt en del till utbakningen

Smält smöret, häll på mjölken och låt bli drygt fingervarmt.
Ha i jästen i en stor bunke, häll över vätskan. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter.

Knäck i ägget, ha i socker, olivolja, pumpakärnor och den halverst mosade sötpotatisen. Rör om.

Ha i mjölmix lite åt gången, arbeta väl mellan.
När du haft i all mix, arbeta degen 10 minuter.

Täck över och låt jäsa ca 45 minuter.

Ta upp på mjölmixat bakbord, dela i 3 lika delar. Knåda in mjölmix så varje del blir hanterbar och inte kladdar fast. Forma limpor och lägg på bakplåtspappers klädd plåt. Stick gärna ner lite bakplåtspapper mellan bröden så dom inte jäser ihop.

Täck över och låt jäsa ytterligare 15-20 minuter medan ugnen blir varm. 200 grader ska den stå på.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 minuter. Knacka lätt på brödet, ihåligt = klart!

Ta ut och låt svalna innan det skärs upp och frys in i lämpliga påsar. Ta fram efter behov!  Funkar kanon att rosta om man vill.

Valnötsbröd med lite av allt...

Blev typ nästan panikbak ikväll då jag insåg jag är utan matbröd.. kan ju inte starta dagen utan en god ostmacka! Finns inte i min värld...

Här är vad jag hade i:

120 gr smör/margarin
7 dl mjölk
1 1/2 påse blå torrjäst
1 1/2 msk fiberhusk
1/2 dl socker
1 ägg
120 gr hackade valnötter
1 1/2 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
10 1/2 dl finax blåa mjölmix

Smält smöret, häll på mjölken och låt bli drygt fingervarmt.
Häll jästen i en bunke, häll över vätskan. Ha i fiberhusken, rör om, låt svälla 10 minuter.
Hacka undertiden valnötterna lagom fint.

Ha i ägget, socker, alla frön och nötter och rör om.

Ha i mjölmixen lite åt gången och arbeta väl mellan varven.
(Jag använde degmaskin och lät den gå ca 10 min på rätt hög hastighet).
Smöra 2 bakformar och mjöla dom. Häll upp smeten fördelat i bägge. Släta till ytan så gott det går.
Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Slå under tiden igpng ugnen på 200 grader.

Ställ in i nedre delen av ugnen och låt grädda ca 30 min.
Ta ut och knacka lätt på undersidan av ett bröd, ihåligt = klart!

Svep in i bakduk och låt svalna.

Detta bröd blev nog det fluffigaste och saftigaste jag fått till hittills!

Ena blev en aningens runt... har bara en form i plåt, den andra är en siliconform. Det jäste rätt bra utåt sidorna på den..

Skär upp och frys in i lagoma mängder för att ta fram eftersom 😊

Nu är det riktigt länge sedan

På grund av olika omständigheter har jag inte bakat på riktigt länge. Och sommaren brukar generellt inte bjuda på så himla mkt bakning, om det inte är någon form av fika. Typ sockerkaka eller så. Men igår blev det av! Som jag längtat efter att få sätta händerna i en deg och baka något riktigt gott bröd 😊

Det blev ett bröd med en massa frukt och bär. Självklart åkte det i solroskärnor oxå. Vad jag hade för frukt/bär i ser ni på bilden. Inköpta på Lidl. Billiga och supergoda.

Vad jag hade i ser ni nedan!

150 gr smör/margarin
1 liter mjölk
2 påsar blå torrjäst
2 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 dl socker
Ca 100 gr vita mullbär
Ca 100 gr gojibär
Ca 1 1/2 dl solroskärnor
1 påse med torkade frukter (aprikos, plommon, fikon)
18,5 dl finax blåa mjölmix
Någon dl till utbakning

Smält smör och häll på mjölken, låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen i en rejäl skål. Rör om. Ha i fiberhusken, rör om o låt svälla 10 min.
Hacka under tiden den torkade frukten i mindre bitar.
Ha i ägg, socker, alla frukter o bär. Rör om.
Ha i mjölmixen lite åt gången och arbeta ordentligt mellan.
Täck över o låt jäsa 45 min.
Ta upp på mjölat bakbord, dela den någon kladdiga klumpen i 2. Knåda in mer mjölmix i varje så den blir mindre kletig, släpper från bakbordet och går att hantera. Dela dom i 2 och forma 4 limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Jag tryckte lite bakplåtspapper mellan dom så dom inte skulle jäsa ihop,  gick så där.. 😜
Täck över och låt jäsa medan ugnen blir 200 grader varm. Sätt in nånstans mellan mitten o nedre delen. Grädda ca 30-35 min. Ta ut o låt svalna på galler. Skiva upp, frys in o ta fram efter behov 😊

Tekakor med chiafrön

Som rubriken säger, idag blev det bakat tekakor med chiafrön. Enkelt med gott! I brist på andra ingredienser i skafferiet och ett stort behov, och sug efter att baka blev det detta.

Jag hade i:

150 gram smör
1 liter mjölk
2 pkt blå torrjäst
2 msk fiberhusk
1 ägg
3 msk chiafrön
1 dl socker
2 msk olivolja
Ca 16 dl finax blåa mjölmix
Samt mjölmix till utbakningen

Smält smör i en kastrull och häll på mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll detlver torrjästen i en stor bunke. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter.

Ha i chiafrön, ägg, socker och olivolja. Rör om.
Ha i lite mjölmix åt gången och arbeta ordentligt mellan. Jag har börjat använda en huhållsassistent så det "knådas" på rätt bra. Arbeta degen annars ordentligt tills den är rätt smidig. Fortfarande kladdig naturligtvis. Täck över och låt jäsa i 45 minuter.

Ta upp på mjölmixat bakbord och arbeta in mer mjölmix i degen så den blir lätthanterlig. Dela i 2 bitar. Gör en rulle an varje bit och skär lämpliga bitar ur. Forma till tekakor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Täck över och låt jäsa medan ugnen blir varm. Den ska ställas på 200 grader.

Nagga bröden och penslaed ägg och mjölk. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 12-14 minuter beroende på ugn. Tills dom är gyllenbruna! Ta ut och låt svalna på galler undef bakduk.

Frys in och ta fram eftersom ☺

Provat nya leksaken idag

För någon helg sedan blev jag med en "degmaskin". Har inte hunnit prova den förrän nu. Har alltid gjort degen för hand, har alltid tyckt jag får en bättre känsla av degen då. Men jag ska nog kunna lära mig använda maskinen.... slipper ju träningsvärk om inte annat 😉

Blev bakat Chiabullar idag. Hade tänkt ha i även andra frukter och frön men det blev enkelt idag.

Detta hade jag i:

115 gr smör/margarin
5 dl mjölk
1 paket blå torrjäst
1 1/2 msk fiberhusk
5 msk chiafrön
1 ägg
1/2 dl socker
10 1/2 dl finax blåa mjölmix

Smält smöret, häll i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Ha i jästen i bunken och häll på mjölkblandningen. Rör om. Ha I fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter.

Knäck i ägget, ha i socker och chiafrön. Rör om. Ha i ca hälften av mjölet och låt maskinen arbeta runt det en liten stund. Ha i resterande och låt den gå ca 5 minuter. Ta upp degkroken, Täck över bunken och låt jäsa 45 minuter.
Häll upp degen på mjölmixat bakbord och knåda degen. Ta lite till mjölmix om det är för kladdigt. Kom ihåg... det ska fortfarande vara lite kladdigt men ändå hanterbart.
Dela degen i 10 lika stora bitar. Rulla varje bit till en rund avlång boll och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Täck över och låt jäsa tills ungen blir 200 grader varm. Pensla med uppvispat ägg och strö chiafrön ovanpå. Sätt in i mitten av ugnen  och grädda i va 12-15 minuter tills dom är gyllenbruna. Ta ut och lägg på galler. Täck över och försök vänta med att äta av dom tills dom svalnat.... svårt jag vet 😜

Frys in och ta fram efter behov!