När jag lika håller på...

Tänkte lägga in ett recept på ett supergott matbröd när jag lika håller på :)

Matbröd med mycket gott

5 dl mjölk eller vatten (jag använde laktosfri mjölk)
50 gr jäst
2 msk fiberhusk
½ dl sirap
1 ägg
1 dl glutenfri frukt müsli
1 dl krossade linfrön
½ dl krossat bovete
2 dl grovhackade nötkärnor
5½ dl fin mjölmix (+ lite extra till utbakning)

Gör så här:

Värm vätskan. Slå den över jästen och lös upp. Blanda i fiberhusken, rör om och låt svälla i 10 minuter.
Hacka undertiden nötkärnorna grovt.
När fiberhusken svällt klart tillsätter man nötkärnor, ägg, sirap, linfrö och bovetet. Blanda om ordentligt. Tillsätt sedan mjölmixen lite i taget. Arbeta degen ordentligt. Täck över och lkåt jäsa 30-45 minuter.

Ta upp degen och arbeta den ordentligt på mixat bakbord. Baka ut antingen 2 limpor eller flera småfrallor, funkar till vilket som.
Lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 20 minuter under handduk. Slå igång ugnen på 200 grader för limpor och 250 grader för småfrallor. Pensla med ägg och vatten och grädda limpor i ca 30 minuter och småfralla i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Knacka gärna under en som ser färdig ut, låter den ihålig är den klar!

Låt svalna inlindat i bakduk.

Ätes med fördel med mycket smör och ost på ;-)