Återkommande kaka...

Blev baksugen ikväll.. hittade rabarber i frysen så vad passar då bättre än rabarberpaj med marängtäcke?? Underbart god kaka som dessutom är lättbakad. Har man en micro som klarar grill och crisp så går det ännu fortare :)


Det här är det i pajen:

• 3 dl mjöl (som vanligt använder jag ju glutenfritt)
• 2 msk strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 125 gr smör eller margarin
• 1 äggula
• 1 msk vatten

FYLLNING:

• ca 350-450 gr rabarber i bitar
• 1 dl socker
• 1 msk maizena eller potatismjöl

MARÄNGTÄCKE:

• 2 äggvitor
• 0,8 dl strösocker
• lite mandelspån om man vill

Blanda mjöl, socker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och finfördela med fingrarna. Går ju att köra i matberedaren om man vill. Tillsätt äggulan och eventuellt vatten. Knåda ihop till en deg.

Tryck ut den i en krisppanna med hög kant och låt stå i kylskåpet ca 10 minuter.

Blanda rabarberna med socker och maizena eller potatismjöl. Fördela det ovanpå pajdegen. Kör på krispläge i 10-11 minuter.

Vispa undertiden äggvitorna till hårt skum. Tillsätt försiktigt sockret och fortsätt sedan vispa till en fast marängsmet. Den ska bli glansig och stanna kvar i bunken när man vänder den upp o ner.

Fördela marängen över kakan och kör sedan på grilläget i 4-6 minuter eller tills marängen har fått fin färg...

Sedan är det bara att vänta på att få äta den.. är svårt...

Äntligen tid till lite bak...

Blev en sockerkaka med röda och svarta vinbär samt äpple. Var sonen som tyckte att den kombon skulle bara gott

och det inte bara blev gott utan supergott :)

• 200 gr smält smör
• 200 gr strösocker
• 200 gr mjöl (använder ju glutenfritt)
• 3 ägg
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk vatten
• 2 tsk bakpulver
• vinbär efter tycke och smak
• 1 äpple i tunna klyftor

Ha i socker, mjöl och vaniljsocker i en skål. Knäck i äggen och kör runt med en mixerstav en stund. Häll på det smälta

smöret och vattnet och kör runt en stund till med mixerstaven tills smeten är slät.

Smöra och mjöla en rund sockerkaksform. Bred ut lite vinbär i botten och häll på ungefär hälften av smeten. Lägg äpplet i skivor och häll över resten av smeten. Dekorera med äppelklyftor och vinbär och ställ in i ugnen. Låt grädda tills den är gyllenbrun och provstickan är torr, ca 30-45 minuter. (Jag tar som inte tid, jag provar mig fram ;-) )

Låt svalna en stund och servera gärna med en gräddklick till.