Äntligen lite bak :)

Nu har jag hunnit med att baka lite.. hade tänkt baka lite till med, får se om jag hinner. Måste hitta min bakbok först.... "någon" har slarvat bort den.. = den alltid lika gulliga sonen...... *suck*.

Men idag blev det i alla fall Kärleksmums (snoddas, chokladrutor eller vad man nu vill kalla dom). Gjorde om både glasyr och innehåll i smeten lite för att testa och dom fick högt betyg av sonen. Och vem är mer kritisk än barna?? Gjorde dom i runda aluminiumformar istället för i långpanna.

Kaksmet:
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 msk cacao
2 tsk vaniljsocker
4½ dl mjölmix
150 gr smält smör eller margarin
½ grovhackad mörk blockchokladkaka

Glasyr:

50 gr smör eller margarin
3 hg florsocker
1½ msk vaniljsocker
5 msk kallt kaffe
valfritt strössel till garnering (jag valde rosa jordgubbsströssel)

Slå igång ugnen på 200 grader.
Vispa äggen och sockret fluffigt. Blanda ihop övriga ingredienser i en skål och häll sedan över i äggsmeten lite i taget. Varva med mjölk och smält smör och rör till en slät smet. Häll till sist i den hackade chokladen.
Smöra aluminiumformarna med smält smör och skeda i smeten, ungefär 2/3 av formarna ska vara full med smet.
Ställ in i mitten av ugnen och grädda i ca 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
Låt undertiden smöret till glasyren smälta i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser och rör och låt bubbla upp snabbt. Ta en sked och häll försiktigt glasyren över kakorna. Strö över strössel relativt fort då glasyren stelnar snabbt.

Ät o njut!!!

Har inte skrivit nått senaste tiden. Har inte ens bakat nått!! Fy mig. Men det ska bli ändring på det... är ledig snart så då blir det både bak och annat :) Bjuder på lite bilder istället.

2 bilder blir det.. Sonen på målvaktsskola sommaren -09 och så på lillfröken Peggy. Första gången hon träffar en gädda.. Lite småläbbigt var det nog allt :)

En annan härlig blogg

Måste bara tipsa om en blogg jag gillar mycket. Får många bra ideer från den och det är så roligt gå in där och läsa.

Nu har hon en tävling med där man kan vinna bakgrejer. Så gå in och kolla :)

http://www.hemmetsjournal.se/blogg/blogg/?blog=79

Nu äre hockey/melodifestival som gäller..

Gamla minnen....

Minns när jag var liten och Pappa gjorde nått gott på kvällen så där. Han hade hittat detta recept i en tidning nån gång på 70-talet och vi båda älskade det. Enkelt och supergott (tycker jag iaf som älskar majs) och tar inte många minuter att slänga ihop :)

Majsplättar:

1 stor burk majs

1 ägg

3/4 dl mjöl (lika mycket om man ska ha glutenfritt mjöl)

1 krm salt

Häll upp majsen i en skål. Knäck i ägget och blanda i mjölet och saltet. Rör om. Värm upp en stekpanna och klicka i smeten i lagom stora plättar. Stek på lagom värme någon minut på varje sida.

Servera gärna med lingonsylt till och kanske lite bacon. Ja faktiskt, lingonsylt passar kanon till :)

Godaste fiskgratängen

Här är ett recept som det är mycket gott i. Enkelt är det med.

1 frp fryst upptinad vit fisk (typ sej eller torsk)
1 dm purjolök (i ringar)
½ ask coctailtomater i småbitar
5 färska champinjoner (skurna i skivor och frästa i smör)
500 gr räkor (skalade)
3 dl grädde
ca 3-4 msk chilisås

Slå igång ugnen på 200 grader.
Koka gärna fisken lite innan den läggs i en ugnsfast form.
Skär purjon i ringar, tomaterna i småbitar, champinjonerna i skivor (och fräs på) och lägg över fisken. Lägg även dit räkorna.
Vispa grädden bara lätt så den blir en aningens tjockare och tillsätt chilisåsen. Häll detta över fisken och allt annat.
Ställ in allt i ugnen i ca 25-30 minuter. Koka undertiden ris eller potatis till.

När jag lika håller på...

Tänkte lägga in ett recept på ett supergott matbröd när jag lika håller på :)

Matbröd med mycket gott

5 dl mjölk eller vatten (jag använde laktosfri mjölk)
50 gr jäst
2 msk fiberhusk
½ dl sirap
1 ägg
1 dl glutenfri frukt müsli
1 dl krossade linfrön
½ dl krossat bovete
2 dl grovhackade nötkärnor
5½ dl fin mjölmix (+ lite extra till utbakning)

Gör så här:

Värm vätskan. Slå den över jästen och lös upp. Blanda i fiberhusken, rör om och låt svälla i 10 minuter.
Hacka undertiden nötkärnorna grovt.
När fiberhusken svällt klart tillsätter man nötkärnor, ägg, sirap, linfrö och bovetet. Blanda om ordentligt. Tillsätt sedan mjölmixen lite i taget. Arbeta degen ordentligt. Täck över och lkåt jäsa 30-45 minuter.

Ta upp degen och arbeta den ordentligt på mixat bakbord. Baka ut antingen 2 limpor eller flera småfrallor, funkar till vilket som.
Lägg på bakpappersklädd plåt och låt jäsa ytterligare 20 minuter under handduk. Slå igång ugnen på 200 grader för limpor och 250 grader för småfrallor. Pensla med ägg och vatten och grädda limpor i ca 30 minuter och småfralla i 10-15 minuter tills de är gyllenbruna. Knacka gärna under en som ser färdig ut, låter den ihålig är den klar!

Låt svalna inlindat i bakduk.

Ätes med fördel med mycket smör och ost på ;-)

Gammalt recept..

Hittade ett recept som jag inte bakat på länge. Är supergoda kakor med rätt mycket smak av jordnötter.

Jordnötskakor med cashewnötter:

4½ dl fin mjölmix (funkar lika bra med vanligt vetemjöl om man tål det)
1 tsk bakpulver
100 gr rumstempererat smör
100 gr jordnötssmör med bitar, rumstempererat
½ dl strösocker
½ dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl grädde
70 gr grovhackade cashewnötter. Inte salta utan använd naturella

Gör så här:

Blanda mjöl och bakpulver i skålen till matberedaren med kniven i.
Tillsätt smör, jordnötssmör, båda sockersorterna, vaniljsocker och grädde. Arbeta ihop till en deg.
Man kan måsta ta upp degen och knåda ihop lite.
Forma degen till en 5 cm tjock rulle och rulla den i de hackade cashewnötterna. Rulla in den i plastfolie och lägg i kylen i minst 1 timma.

Slå igång ugnen på 175 grader.

Skär rullen i ½ cm tjocka skivor och lägg den på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ungen i ca 15 minuter eller tills dom är gyllenbruna.
Låt kakorna svalna på galler utan duk. Förvara dom i burk med tätslutande lock.

Ät o njut!!

Kaffekaka

3 ägg
2 dl farinsocker
½ dl potatismjöl
½ dl fin mjölmix
2 msk cacao
2 tsk bakpulver
1 tsk vanlijsocker

Fyllning:

100 gr smöj
1½ dl florsocker
1 msk cacao
1 tsk vaniljsocker
ca 3 msk kallt kaffe
1 äggula

Gör så här:

Slå igång ugnen på 250 grader
Vispa ägg och farinsocker ordentligt pösigt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och vik upp kanterna. Bred ut smeten på pappret.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut och sockra kakan ordentligt. Vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper, lägg en handduk över och låt kallna.
Gör under tiden fyllningen.
Rör smör och florsocker mjukt. Tillsätt allt utom äggula och kaffe och rör om ordenligt. Tillsätt lite kaffe åt gången och rör ordentligt mellan gångerna. Tillsätt sist äggulan och blanda väl. Bred ut smeten på kakan, rulla ihop och linda in allt i folie och lägg i kylen ett par timmar.
Sen är det bara att äta!!

Nu provar vi nått nytt..

Detta kommer bli en blogg där jag lägger upp recept på lite allt möjligt. Mestadels glutenfria recept. Vill spara dom någonstans, så varför inte en blogg..? Där kan alla ha nytta av recepten, inte bara kökslådorna :) Kan nog även hända att det dyker upp annat ibland.