Fuskbakat

Ikväll testade jag något jag hittat i hyllan på affären. Fröknäcke från Risenta. Trodde det skulle vara krångligare att baka än det var. Faktum är att det var nog det enklaste jag någonsin bakat! Bara röra ihop med kokande vatten och lite olja. Platta ut på 2 plåtar och vips in i ugnen nästan 1 timma. Och oj! Oj så gott det blev! Inget mjöl överhuvudtaget utan bara frön och kärnor.
Proppat med linfrön, pumpakärnor, chaifrön, psyliumfrön och sesamfrön.

Gjorde det nog en aningens tunnare än man kanske ska så det blev lite som tunnbröd. Något jag längtat efter i 16 år nu. Hårt tunnbröd.... Kommer nog äta ihjäl mig på detta. Det blev så gott så man går och tar sig en liten snutt då och då bara för att 😀

Vad göra en lördagkväll?

Jo baka såklart 😀 Blev thekakor (i vanlig ordning då det är så enkelt) med valnötter, hasselnötter, mandel, blåbär och tranbär. Goda som rackarn blev dom!

Så här gjorde jag:

Smält 150 gr smör/margarin. Häll på 1 liter mjölk och låt bli drygt ljummet. Häll det över 2 pkt blå torrjäst. Tillsätt 2 msk fiberhusk och låt sedan svälla 10 minuter.
Rör om och tillsätt 1 1/2 dl linfrön, 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 100 gr hackade valnötter, 1 1/2 dl hela linfrön och 250 gr fruit & Nuts  (finns på Lidl blev 2 1/2 påse). Innehåller hasselnötter, mandelflarn, torkade tranbär, torkade blåbär och pumpafrön), samt 16 dl blå finax mjölmix lite åt gången. Arbeta degen ordentligt.

Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Slå igång ugnen på 200 grader.

Ta upp degen och knåda in mer mjölmix så den blir någelunda hanterbar. Dela i lagoma bitar och forma till thekakor och lägg på bakplåtspapperklädda plåtar.

Låt jäsa ca 15 minuter till.

Grädda i mitten av ugnen tills dom fått fin färg. Varierar mellan olika ugnar så det är svårt säga här länge.  Men ca 10-15 min. Ta ut ut ugnen och låt svalna på galler under bakduk.

Ät o njut!!

Äntligen lite bakat...

Har äntligen haft tid till att baka lite. Blev (som vanligt 😉) thekakor. Men medan jag bakade dom kom jag ju på att det är ju första advent på söndag så det blev några lussebullar oxå.

Så här gör jag thekakorna:

Smält 125 gram smör/margarin. Tillsätt 7,5 dl mjölk och låt bli drygt fingervarmt.
Ha i 2 påsar torrjäst i en stor bunke. Häll vätskan över och rör om. Ha i 1 1/2 msk psyliumfröskal (fiberhusk) och rör om. Låt svälla i 10 min.

Tillsätt 1 ägg, 100 gram torkade bär, 100 gram torkade aprikoser som man skurit i tärningar, 1 dl socker och 1,75 dl hela linfrön.
(I bärmixen jag hade var det gojibär, russin (både gula och bruna), physalis och tranbär. Fanns billigt på Lidl. )

Rör om allt ordentligt.

Tillsätt 15 dl fin mjölmix lite i taget och arbeta väl mellan. Täck över degen och låt jäsa i 45 minuter.

Ta upp på mixat bakbord och knåda degen. Dela i lagoma bitar och forma till thekakor och lägg på bakplåtspapperklädda plåtar.
Låt jäsa ytterligare 15 min. Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills de fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna övertäckt på galler.

Lussebullarna gjorde jag så här:

Smält 75 gram smör/margarin och ha i 5 dl mjölk. Låt bli drygt fingervarmt. Ha 1 påse torrjäst i en bunke och häll vätskan över. Rör om och tillsätt 1 msk psyliumfröskal  (fiberhusk ). Låt svälla 10 min.

Tillsätt 1 ägg, 1 dl socker och 3 kuvert saffran. Rör om.

Ha i ca 12 dl fin mjölmix lite åt gången och arbeta väl mellan.

Täck över och låt jäsa 45 min.
Ta upp och knåda degen på mixat bakbord. Ta lagoma bitar deg och forma till lussekatter. Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och låt jäsa 15 min till.
Pensla med uppvispat ägg och tryck dit två russin i varje lussekatt.
Grädda mitt i ungen i 225 grader tills de fått fin färg.

Låt svalna på galler.

Enklare kan det inte bli!!

Go'middag

Blev riktigt god middag igår, söndag. Rent söndagsstek i lergryta blev det. Perfekt farsdagsmiddag. Picnicbog som fick gå i lergryta i ugnen i 3 1/2 timma. Den föll i bitar och blev riktigt mumsig!

Jag hade ca 1 kg picnicbog som jag baddade in med soya och kryddade lätt med grillkrydda. Lade den i en lergryta som fått ligga dränkt i kallvatten i 10 minuter. Skalade 1 kg morötter som jag delade i mindre bitar och delade en gul lök i 4 bitar. Lade det runt steken i grytan, på med locket och in i kall ugn som jag slog igång på 200 grader.

Tog ut grytan efter 3 1/2 timma, tog upp steken och grönsakerna. Silade skyn som blivit ner i en liten kastrull och slog på matlagningsgrädde. Kokade ihop det till en sås.

Serverade allt tillsammans med potatisgratäng.

Muffins med hjortronsylt

Blev bakat i helgen. Muffins med hjortronsylt i. Inte helt fel om jag får säga det själv 😉

Detta hade jag i:

125 gr smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl verum hälsoyoghurt med vaniljsmak
Hjortronsylt

Slå igång ugnen på 200 grader. Ställ ca 20 formar för bullar på en plåt.

Mät upp smöret/margarinet i en bunke, häll på sockret och vispa pösigt med elvisp.
Tillsätt ett ägg åt gången och vispa ordentligt mellan varje.
Mät upp de torra ingredienserna i en annan bunke. Varva ner de med yoghurten och vispa ordentligt mellan.

Skeda upp i formarna till hälften. Klicka på en liten klick hjortronsylt på varje. Skeda sedan upp lite mer smet så man täcker sylten.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna och njut sedan!

Fläskfilé i form

Länge sen vi gjorde detta till middag. Gott och enkelt är det!

Putsa 1 fläskfilé  (går lika bra med ytterfilé som vi använde denna gång) och dela i 2 bitar. Krydda med salt och peppar. Bryn på i stekpanna. Ta upp filén på en skärbräda. Putsa och skiva valfritt antal färska champinjoner, ju fler desto godare. Ha i lite nytt smör i stekpannan utan att ha diskat den emellan. Lägg i svampen  och fräs på den. Krydda med salt och peppar. Skiva under tiden upp filén i smalare skivor och lägg upp i en ugnssäker form.
Häll ca 4 - 5 dl grädde över svampen när den fräst klart. Tillsätt en gnutta soya bara för färgens skull. Låt koka ihop något. Vill man kan man reda lite med majzena redning.

Häll såsen över köttet och sätt in i ugnen på 200 grader. Låt gå tills köttet är just så pass genomstekt. Ta ut formen och strö över riven ost. In i ugnen  igen tills osten fått din färg och köttet är helt klart.

Servera med potatis eller gratäng och en god sallad till!

Fikonbröd

Snörde ihop ett fikonbröd i lergryta idag. Kan nog inte bli enklare. Dock är min lergryta av storlek större så brödet blev därefter...

Så här gjorde jag:

Smält 100 gr smör/margarin och häll på 7,5 dl mjölk. Låt bli drygt fingervarmt. Ha i 1 pkt blå torrjäst  (provade lite mindre mängd denna gång) i en stor bunke.  Häll på vätskan, rör om. Ha i 1 1/2 msk fiberhusk rör om och låt svälla 10 minuter.

Hacka undertiden 200 gr torkade fikon. Lagoma småbitar blir bra. Tillsätt det, 2 ägg och 1 dl socker när vätskan svällt klart. Rör om.

Tillsätt 16 dl finax blåa glutenfria mjölmix lite åt gången ä. Arbeta ordentligt mellan varven. Täck över oh låt jäsa 45 minuter.

Blötlägg en lergryta i varmt vatten när degen jäst klart. Slå igång ungen på 200 grader.

Ta upp degen och arbeta den någorlunda smidig med mer mjölmix på bakbordet. Den ska fortfarande vara lite småkladdig.

Gör ett bröd (om du har en stor lergryta annars gör 2 bröd) lagom avlångt.

Ta upp lergrytan och torka ur den nedre delen lite lätt. Smörj den med lite olja. Lägg i degen sätt på locket och låt jäsa ca 10 minuter till.

Sätt in längst ner i ugnen med locket på oh grädda i ca 50 minuter. Ta av locket och låt grädda en stund till tills brödet får en härligt brun skorpa.

Ta ut och stjälp upp på handuk och vira om. Låt svalna och skär sedan upp lämpliga skivor. Frys in och ta fram eftersom!

Ät o njut!!

Världens enklaste..

Tror detta är den enklaste maträtten i världen att tillaga. Majsplättar! Jättegott och jätteenkelt! 

Ta en burk majs, 1 ägg och 3/4 dl mjöl (självklart glutenfritt för mig ) och blanda ihop. Ta en slev oh "klicka" ut lagoma plättar i väl uppvärmd stekpanna med smör i. Stek till gyllenbruna på bägge sidor. Servera med lingonsylt till! Funkar att ha lite stekt bacon till om man vill ☺

Bakat igen

Blev bakat igår igen. Alltid lika roligt ☺ Ovala småfrallor denna gång. Fyllda med gojibär, mullbär, physalis, krossat linfrö och solroskärnor. Mycket saftigt och gott blev det. Physalisen gjorde att brödet fick en aningens syrlig smak.

Så här gör du:

Smält 150 gr smör/margarin. Tillsätt 1 liter mjölk och låt bli drygt fingervarmt.
Häll det över 2 pkt blå torrjäst och rör om. Ha i 2 msk fiberhusk, rör om och låt sedan svälla 10 minuter.

Ha i 2 ägg, 2 påsar blandad torkad frukt (totalt 250gr), 120 gr krossat linfrö, 100 gr solroskärnor och 1 dl socker. Rör om.

Ha i ca 19 dl glutenfri mjölmix (använder som vanligt finax blåa) lite åt gången oh arbeta väl mellan.
Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp på mjölmixat bord och dela degen i 2 bitar. Knåda in mer mjölmix i varje degklump. Men inte för mycket utan bara så degen blir så där lagom hanterlig. Den ska fortfarande vara småkladdig. Rulla till en rulle och skör lagoma bitar för att göra småfrallor. Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och låt jäsa ytterligare 15 minuter under bakduk.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader tills de är fint gyllenbruna och låter ihåliga när man knackar lätt under dom.

Låt svalna på galler under bakduk.

Ät o njut!

Ordnat lite

Ordnat lite tvättband så grabbens hockeylag får tvättat på plats. Då slipper dom dra hem svettig tvätt. Blir inte bättre ☺

Kladdkaka...

Eller ja enligt alla konstens regler skulle det bli kladdkaka med det blev en chokladkaka istället. Jäste så fint upp i ugnen trots avsaknaden av bakpulver i smeten 😊 Lite marshmallows uppe på toppen gjorde susen. Ruggigt god blev den då. Rent försvinnande god.

Recept:

125 gr smält smör/margarin
3 ägg
3.dl socker
1 1/2 dl glutenfri mjölmix
5 msk cacao
Lite mini marshmallows att ha uppe på om man vill. (Rocky Mountain är glutenfria)

Vispa ägg och socker hyfsat pösigt. Tillsätt mjölmix och cacao. Vispa runt ordentligt. Tillsätt det smälta smöret oh rör om ordentligt. Häll smeten i en rund form med löstagbar kant. Plutta ut lite marshmallows i valfri mängd ovanpå. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 20 minuter.

Råkade missa tiden på min så den var inne 25 minuter därav avsaknaden av kladdkakebiten 😄

Låt svalna ordentligt ät och njut!

Var har ni varit!?

Äntligen! Har dom förstått vad Svenska folket vill ha😉 Ako-kola såklart! Hittade stora påsar till alldeles lagom pris. Hon som äger kiosken berättade att dom börjat tillverka dom igen. Äntligen efter så många år från hyllan!

Har inte smakat mintkolan ännu men jag hoppas den smakar som jag minns....

Dagens bak

Blev bakat, idag oxå! Gott som bara den även denna gång 😀

Recept:
150 gr smör/margarin
1 liter mjölk
Smält smöret och värm tillsammans med mjölken till drygt fingervarmt.
Häll det över 2 pkt blå torrjäst och rör om. Blanda i 2 msk fiberhusk, rör om och låt stå och svälla 10 minuter.

Ha i:
2 ägg
1 dl socker
100 gr krossat linfrö
100 gr solroskärnor
100 gr gojibär
150 gr torkade tranbär
Rör om.

Arbeta in ca 1 kg fin mjölmix (finax blåa). Arbeta degen ordentligt. Låt stå och jäsa övertäckt i 45 minuter.

Ta upp oh knåda in mer mjölmix så degen blir lagom hanterlig. Den ska fortfarande vara lite lite kladdig. Baka ut till tekakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i 15 minuter. Slå på ugnen på 200 grader. Grädda mitt i tills de fått fin färg, samma här, knacka lätt på undersidan av en tekaka. Låter det ihåligt så är dom klara 😊

Ät o njut!!

Brödbak

Bakat lite bröd. Som vanligt testar jag av bara farten och slänger ner lite vad som helst. Oftast blir det riktigt bra!
Här är receptet:

150 gr smält smör/margarin
1 liter mjölk
Värm till drygt fingervarmt.
Häll det över 2 pkt blå torrjäst och rör om
Tillsätt 2 msk fiberhusk rör om ordentligt och låt svälla 10 minuter.

Ha i:
2 ägg
1 dl strösocker
100 gr krossade linfrön
150 gr solroskärnor
150 gr vita mullbär
150 gr gojibär

Blanda runt allt i bunken

Tillsätt ca 900 gr fin mjölmix (använder den blåa från finax) lite i sänder och arbeta väl. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
Ta upp på mjölmixat bord och knåda in ytterligare mjölmix så degen blir så där lagom lätthanterlig. Baka ut till valfri form, jag valde att göra smått ovala småfrallor.

Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och låt jäsa ytterligare 15 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.
Grädda mitt i ugnen tills bröden fått en vacker gyllenbrun färg och låter ihåliga under när man knackar lätt på dom.

Lycka till!!

Underbara

Vilken underbar son jag har! Äntligen kan jag göra inlägg via mobilen! Tack min älskade son 💓

Har bytt mobil och kämpar (igen...) för att få detta att funka. Ska ha igång det via appen, ska bara komma på hur jag ska lösa det 😬

Har hunnit baka lite sen sist. Ska försöka få upp bilder och recept här. Blev riktigt bra om jag själv får säga det 😊

Ska kämpa vidare med att försöka få appen funka.  Annars kanske det går fixa in bilden denna väg...

Nu är det länge sen. .

Länge sen jag skrev nu. Har haft fullt upp med annat. Just nu är vi ute i Luleå Skärgård på en ö som heter Junkön. Ätit god nyfångad lax, både rökt och grillad. Bara njuter av livet just nu! Kommer nog så göra den närmsta veckan ;-)

Äntligen lite sol

Sol och värme samt en fin strand... Vad gör det om klockan är lunch och man tar en god drink i solen... Inget alls :-) Helt underbar dag i lördags.

Bakat, äntligen!

Har äntligen bakat lite. Det blev ovala småfrallor med torkade gojibär och torkade blåbär. Blev ett vinnande koncept! Smakade underbart :-)

Det jag hade i var (i stora drag då jag som vanligt glömde måtta...)

175 gr smör
1 liter mjölk
2 pkt torrjäst
2 msk psyliumfröskal (krossat)
1 1/2 dl mörk sirap
2 ägg
70 gr torkade blåbär
100 gr torkade gojibär
2 dl solroskärnor
2 dl linfrön
Ca 14-1500 gr mjölmix (finax blåa)

Smält smör och ha i mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen, rör om. Ha i psyliumfröskal, rör om och låt svälla 10 minuter.
Tillsätt sirap, ägg, alla fröer och bär. Rör om ordentligt. Tillsätt mjölet lite i sänder. Arbeta ordentligt mellan gångerna. Låt den gärna vara lite kladdig till jäsningen. Ha alltså inte i allt mjöl på en gång utan spara ordentligt till utbakningen. Låt jäsa 45 minuter. Ta upp på mjölat bakbord. Det är nu du upptäcker kladdigheten. Knåda in mjöl varteftersom tills degen blir just så pass hanterbar utan att all deg fastnar på händerna. Blir enklast om man delar degen i 2 och bearbetar var bit för sig. Gör en lång rulle och skär valfria stora bitar och rulla ihop dessa till ovala småfrallor. Lägg på bakplåtspapper och täck över. Låt jäsa 15 minuter. Slå undertiden igång ungen på 200 grader. Grädda i mitten av ugnen tills de är gyllenbruna. Ta ur ungen och låt svalna under bakduk. Frys gärna in och ta fram eftersom så torkar dom inte lika snabbt.

Mat..

Matlagning för fullt. Lunch för 2 dagar. Fåraherdens paj idag och godaste pytt i panna imorrn. 2 enkla och goda maträtter som går fort röra ihop. Föredrar nog pytt i panna, alla dar i veckan. Resterna av köttfärssåsen blev fåraherdens och resterna från grillat o en liten korvstump fick bli pytten.

Skönt..

Första turen med båten. Till Burvik gick första trippen,  inte sista heller för i Burvik ligger vi gärna på helgerna med båten. Underbart vackert där och lugnt och stilla. Ska bli en längre tur senare i sommar med, bara väder och vind tillåter. Förra sommaren blåste bort så det blev ingen längre tur då. Bara hålla tummarna denna sommar ;-)

Underbart

Underbar morgon idag. Klockan 6 på morgonen och solen stod redan högt. Varmt var det oxå. Inte helt fel. Sommaren får börja, ja den har ju gjort det redan. Vi har flyttat ut i båten som varje sommar :-) Bara värmen som hittills saknats. Nu har den kommit för några dagar. Nästa vecka har det tyvärr lovats lite lägre grader. Men vi är bara i slutet av maj ännu. Värmen kommer! Hoppas jag ;-)

Äntligen

Äntligen är våran Torun i sjön. Dock tillsammans med hur mycket fiskmåsar som helst... Skönt att äntligen få flytta ut som båten:-) Mycket åka ska det bli... hoppas jag ;-)

Dagens lunch...

Enklaste maträtten någonsin att göra. Slå igång en kastrull med pastavatten och ha i pastan när det kokar.
Skär ett paket bacon i små bitar, hacka en medelstor röd lök. Fräs på det lite lätt i en stekpanna eller traktörpanna. Strö på 2-3 msk mjöl (använder naturligtvis glutenfritt) och fräs ihop med bacon o lök. Häll på lite mjölk och rör om så mjölet löser upp. Spä med mer mjölk eftersom tills det blir lagom krämigt.Vill man kan man ha i några droppar soya för lite färg. Låt småkoka under omrörning några minuter. Ta av från spisen och ha i lite riven ost. Rör om. När pastasåsen är klar är även pastan klar :-) Ät o njut!

Jodå...

Rabarberna kommer upp i år med. På nån vecka till ska det helt klart bakas rabarberpaj :-) Godaste som finns är rabarberpaj med marängtäcke. Superenkel att göra och försvinnande god... Finns recept i ett annat inlägg här.

Finns det nått vackrare...

Finns inget vackrare djur än delfiner... Största önskan är att få simma med dom. Nån gång kanske......

Vissa kan..

En del kan verkligen det här med att parkera. Notera skylten framför lastbilen. Dessutom står han mot trafiken i en korsning. Fikarast var det tydligen...

Lillan Kattis

Lillans älsklingsplats att sova på. Syns väll aldrig? ;-) Så fort man öppnar in till kontoret springer hon in och sätter sig först en stund i fönstret och sen kurar hon ihop sig på stolen.

Provat nått nytt

Testat nått nytt till middag idag. Hur enkelt som helst och mycket gott. Är inte stormförtjust i olika örter med detta funkade. Stek bara på fläskfileskivor och häll såsen över och koka ihop lite. Hade kokt potatis till. Kommer serveras fler gånger! Går ju lika bra att hälla på en grädde eller burk creme fraiche och krydda, men ibland får man vara lat ;-)

Usch fy o blä..

Mindre trevliga saker vaknar när det blir varmare ute :-( Tur fiskarna tyckte den var god iaf ;-)  Hoppas bilden kommer med...

Test 2 :-)

Sötnosen min <3

Då provar vi lite. En bild från vackraste Ängdalsro.

Lägg till bildtext

länge mellan gångerna

Blir som sagt sällan jag skriver här. Har inte haft mycket tid över. Ska försöka bli ändring på det. Ska bli bättre på att lägga in recept på vad jag bakar/lagar. Ska även försöka ta tag i att kunna uppdatera via mobilen och surfplattan. Dvs få med bilder oxå. Picassa och jag går inte hand i hand så ska se om det går lösa.

Ha det så bra!