Bakat igen

Blev bakat igår igen. Alltid lika roligt ☺ Ovala småfrallor denna gång. Fyllda med gojibär, mullbär, physalis, krossat linfrö och solroskärnor. Mycket saftigt och gott blev det. Physalisen gjorde att brödet fick en aningens syrlig smak.

Så här gör du:

Smält 150 gr smör/margarin. Tillsätt 1 liter mjölk och låt bli drygt fingervarmt.
Häll det över 2 pkt blå torrjäst och rör om. Ha i 2 msk fiberhusk, rör om och låt sedan svälla 10 minuter.

Ha i 2 ägg, 2 påsar blandad torkad frukt (totalt 250gr), 120 gr krossat linfrö, 100 gr solroskärnor och 1 dl socker. Rör om.

Ha i ca 19 dl glutenfri mjölmix (använder som vanligt finax blåa) lite åt gången oh arbeta väl mellan.
Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp på mjölmixat bord och dela degen i 2 bitar. Knåda in mer mjölmix i varje degklump. Men inte för mycket utan bara så degen blir så där lagom hanterlig. Den ska fortfarande vara småkladdig. Rulla till en rulle och skör lagoma bitar för att göra småfrallor. Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och låt jäsa ytterligare 15 minuter under bakduk.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader tills de är fint gyllenbruna och låter ihåliga när man knackar lätt under dom.

Låt svalna på galler under bakduk.

Ät o njut!

Ordnat lite

Ordnat lite tvättband så grabbens hockeylag får tvättat på plats. Då slipper dom dra hem svettig tvätt. Blir inte bättre ☺

Kladdkaka...

Eller ja enligt alla konstens regler skulle det bli kladdkaka med det blev en chokladkaka istället. Jäste så fint upp i ugnen trots avsaknaden av bakpulver i smeten 😊 Lite marshmallows uppe på toppen gjorde susen. Ruggigt god blev den då. Rent försvinnande god.

Recept:

125 gr smält smör/margarin
3 ägg
3.dl socker
1 1/2 dl glutenfri mjölmix
5 msk cacao
Lite mini marshmallows att ha uppe på om man vill. (Rocky Mountain är glutenfria)

Vispa ägg och socker hyfsat pösigt. Tillsätt mjölmix och cacao. Vispa runt ordentligt. Tillsätt det smälta smöret oh rör om ordentligt. Häll smeten i en rund form med löstagbar kant. Plutta ut lite marshmallows i valfri mängd ovanpå. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 20 minuter.

Råkade missa tiden på min så den var inne 25 minuter därav avsaknaden av kladdkakebiten 😄

Låt svalna ordentligt ät och njut!

Var har ni varit!?

Äntligen! Har dom förstått vad Svenska folket vill ha😉 Ako-kola såklart! Hittade stora påsar till alldeles lagom pris. Hon som äger kiosken berättade att dom börjat tillverka dom igen. Äntligen efter så många år från hyllan!

Har inte smakat mintkolan ännu men jag hoppas den smakar som jag minns....

Dagens bak

Blev bakat, idag oxå! Gott som bara den även denna gång 😀

Recept:
150 gr smör/margarin
1 liter mjölk
Smält smöret och värm tillsammans med mjölken till drygt fingervarmt.
Häll det över 2 pkt blå torrjäst och rör om. Blanda i 2 msk fiberhusk, rör om och låt stå och svälla 10 minuter.

Ha i:
2 ägg
1 dl socker
100 gr krossat linfrö
100 gr solroskärnor
100 gr gojibär
150 gr torkade tranbär
Rör om.

Arbeta in ca 1 kg fin mjölmix (finax blåa). Arbeta degen ordentligt. Låt stå och jäsa övertäckt i 45 minuter.

Ta upp oh knåda in mer mjölmix så degen blir lagom hanterlig. Den ska fortfarande vara lite lite kladdig. Baka ut till tekakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt i 15 minuter. Slå på ugnen på 200 grader. Grädda mitt i tills de fått fin färg, samma här, knacka lätt på undersidan av en tekaka. Låter det ihåligt så är dom klara 😊

Ät o njut!!

Brödbak

Bakat lite bröd. Som vanligt testar jag av bara farten och slänger ner lite vad som helst. Oftast blir det riktigt bra!
Här är receptet:

150 gr smält smör/margarin
1 liter mjölk
Värm till drygt fingervarmt.
Häll det över 2 pkt blå torrjäst och rör om
Tillsätt 2 msk fiberhusk rör om ordentligt och låt svälla 10 minuter.

Ha i:
2 ägg
1 dl strösocker
100 gr krossade linfrön
150 gr solroskärnor
150 gr vita mullbär
150 gr gojibär

Blanda runt allt i bunken

Tillsätt ca 900 gr fin mjölmix (använder den blåa från finax) lite i sänder och arbeta väl. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
Ta upp på mjölmixat bord och knåda in ytterligare mjölmix så degen blir så där lagom lätthanterlig. Baka ut till valfri form, jag valde att göra smått ovala småfrallor.

Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och låt jäsa ytterligare 15 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.
Grädda mitt i ugnen tills bröden fått en vacker gyllenbrun färg och låter ihåliga under när man knackar lätt på dom.

Lycka till!!

Underbara

Vilken underbar son jag har! Äntligen kan jag göra inlägg via mobilen! Tack min älskade son 💓