Fikonbröd

Snörde ihop ett fikonbröd i lergryta idag. Kan nog inte bli enklare. Dock är min lergryta av storlek större så brödet blev därefter...

Så här gjorde jag:

Smält 100 gr smör/margarin och häll på 7,5 dl mjölk. Låt bli drygt fingervarmt. Ha i 1 pkt blå torrjäst  (provade lite mindre mängd denna gång) i en stor bunke.  Häll på vätskan, rör om. Ha i 1 1/2 msk fiberhusk rör om och låt svälla 10 minuter.

Hacka undertiden 200 gr torkade fikon. Lagoma småbitar blir bra. Tillsätt det, 2 ägg och 1 dl socker när vätskan svällt klart. Rör om.

Tillsätt 16 dl finax blåa glutenfria mjölmix lite åt gången ä. Arbeta ordentligt mellan varven. Täck över oh låt jäsa 45 minuter.

Blötlägg en lergryta i varmt vatten när degen jäst klart. Slå igång ungen på 200 grader.

Ta upp degen och arbeta den någorlunda smidig med mer mjölmix på bakbordet. Den ska fortfarande vara lite småkladdig.

Gör ett bröd (om du har en stor lergryta annars gör 2 bröd) lagom avlångt.

Ta upp lergrytan och torka ur den nedre delen lite lätt. Smörj den med lite olja. Lägg i degen sätt på locket och låt jäsa ca 10 minuter till.

Sätt in längst ner i ugnen med locket på oh grädda i ca 50 minuter. Ta av locket och låt grädda en stund till tills brödet får en härligt brun skorpa.

Ta ut och stjälp upp på handuk och vira om. Låt svalna och skär sedan upp lämpliga skivor. Frys in och ta fram eftersom!

Ät o njut!!