Muffins med hjortronsylt

Blev bakat i helgen. Muffins med hjortronsylt i. Inte helt fel om jag får säga det själv 😉

Detta hade jag i:

125 gr smör/margarin
2 dl socker
2 ägg
4 dl mjölmix
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl verum hälsoyoghurt med vaniljsmak
Hjortronsylt

Slå igång ugnen på 200 grader. Ställ ca 20 formar för bullar på en plåt.

Mät upp smöret/margarinet i en bunke, häll på sockret och vispa pösigt med elvisp.
Tillsätt ett ägg åt gången och vispa ordentligt mellan varje.
Mät upp de torra ingredienserna i en annan bunke. Varva ner de med yoghurten och vispa ordentligt mellan.

Skeda upp i formarna till hälften. Klicka på en liten klick hjortronsylt på varje. Skeda sedan upp lite mer smet så man täcker sylten.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Låt svalna och njut sedan!