Gobak ikväll..

Blev sugen på lite kvällsgott. Blev muffins med äpple och kanel. Bara väntar på att de ska svalna så vi får smaka dom. Förhoppningsvis går dom äta 😊
Enkelt recept var det också.

115 gr smör/margarin
115 gr strösocker
2 ägg
115 gr finax blåa mjölmix
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker (alt rivet skal från 1 citron eller 2 msk cacao)

1/2 äpple av valfri sort skuret i smala skivor (jag delade skivorna på hälften) och kanel.

Slå igång ugnen på 180 grader.
Rör socker och smör vitt och pösigt. Knäck i äggen ett i sänder och rör om mellan. Ha i mjölet under omrörning. Tillsätt mjölken och valfri smaksättning.

Ställ upp 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Klicka i smeten. Tryck ner en äppelbit i mitten av smeten och pudra på lite kanel.

Sätt i mitten av ugnen och grädda i 15-20 minuter tills dom är torra i mitten och gyllenbruna.

Ta ut och låt svalna. Ät o njut!!

Bärbröd (eller vadjaghariskåpetbröd)

Nu är det länge sedan jag bakade. Mycket jobb har gjort att tid inte funnits. Men ikväll blev det lite gjort i alla fall. Fantasin tröt dock så jag plockade fram allt jag hittade i skafferiet och hade i brödet.
Och det blev en salig blandning som visade sig bli riktigt bra! Svarta vinbär brödet gjorde att brödet fick en lite syrligare smak som verkligen föll mig i smaken.

Det här hade jag i:

75 gr smör/margarin
4 dl mjölk
1 pkt blå torrjäst
1 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 dl socker
1 1/2 msk olivolja
70 gr torkade svarta vinbär
70 gr torkade gojibär
Ca 1/2 dl russin
3/4 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
2 msk chiafrön
1 dl sesamfrön
7 dl finax blåa mjölmix

Smält smör, häll i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen, blanda i fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter.

Ha i socker, ägg, olivolja, russin, linfrön, sesamfrön, solroskärnor,  chiafrön,  gojibär och svarta vinbär. Rör om.

Blanda i mjölmix lite åt gången. Arbeta väl mellan. Täck över och låt jäsa 30 minuter. Ta upp på mjölmixat bord och knåda in ytterligare ca 1 dl mjölmix. Forma degen till en sprickfri limpa och lätt på bakplåtspapperklädd plåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.

Pensla brödet med lite vatten och skär skåror i det. Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda 25-30 minuter tills brödet fått fin färg och låter ihåligt när man knackar under det.

Låt svalna under bakduk. Skär upp i skivor och frys in när det svalnat.

Ät o njut!!

Snabbmiddag

Blev lax kvar från lördagens middag. Vad är enklare än att röra ihop en Lax pasta sås då?

Dela en gul lök i kvartar och skiva tunt.
Dela den färdiga laxen i mindre bitar.
Fräs på löken lätt i smör och ha i laxen. Ha inte för hög värme och vänd försiktigt så laxbitarna  förblir någelunda hela. Krydda med citronpepparmix. Häll på matlagningsgrädde så det blir lagom såsigt. Rör om. Ha I valfri mängd hackad dill och pressa i citron efter smak. Låt småbubbla en minut eller två. Ta av och servera med valfri pasta till! Tar inte ens tiden att koka pasta att göra såsen 😉
Ät o njut!!

Frölimpa

Rotade i skafferiet för att se om jag hade något att baka på. Hittade lite smått o gott så det blev en frölimpa med valnötter.

Blev riktigt lyckat.

Det här hade jag i:

150 gr smör/margarin
1 liter mjölk
2 pkt blå torrjäst
2 1/2 msk fiberhusk
2 ägg
1 dl socker
150 gr hackade valnötter
1 1/2 dl hela linfrön
1 1/2 dl solroskärnor
1 1/2 dl sesamfrön
1 dl chiafrön
5 msk olivolja
14 dl finax blåa mjöl

Smält smör/margarin och häll på mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll det över torrjästen och rör om. Tillsätt fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter. Hacka under tiden valnötterna. Inte allt för grovt men inte heller allt för fint.

Tillsätt allt utom mjölmixen i vätskan och rör om. Tillsätt sedan mjölmixen lite åt gången och arbeta väl mellan.
Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp på mjölmixat bakbord. Dela degen i 3 delar. Knåda in mer mjölmix i varje degbit så dom blir så där lagom lätthanterligt kladdig. Ska fortfarande vara lite kladdigt men inte för fast då blir det torrt.
Forma varje del till en sprickfri limpa och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Smörj med lite smält smör mellan så dom lossnar lätt från varandra. Täck över och låt jäsa ytterligare 15 minuter. Slå igång ugnen  på 200 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö lite sesamfrön ovanpå.
Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda ca 30-35 minuter tills de fått fin färg. Ta ut och knacka lätt på undersidan. Låter det ihåligt är dom färdiga.

Låt svalna övertäckt på galler. Skiva upp och frys in och ta fram efter behov. Går utmärkt att rosta.

Dubbelbak idag!

Blev både kanelbullar (är ju bullens dag på söndag) och så provade jag baka toscakaka. Blev riktigt nöjd om jag får säga det själv ☺

Bullarna gjorde jag så här:

Smält 150 gram smör/margarin, häll på 1/2 liter mjölk och låt bli drygt fingervarmt. Ha i ett kuvert torrjäst i en bunke och häll vätskan över. Rör om. Ha i 1 1/2 msk fiberhusk, rör om och låt jäsa 10 minuter.

Knäck i ett ägg, ha i 1 dl strösocker, rör om. Ha i 9 1/2 dl glutenfri mjölmix (blåa finax) i omgångar och blanda väl mellan. Täck över och låt jäsa 45 minuter.

Ta upp på bakbord och knåda in lite extra mjölmix så degen blir lagom lätthanterlig. Dela den i 2. Knåda lite till och kavla ut till en fyrkant.

Fyll med smör blandat med socker och kanel. Valfri mängd 😉 Rulla ihop och skär bitar. Lägg varje bit i en bull form som står på en plåt. Platta till lite lätt, täck över och låt jäsa 15 minuter. Pensla med uppvispat ägg och ha över pärlsocker. In i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-15 minuter eller tills dom är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna på galler under duk. Ät o njut!

Toscakakan gjorde jag så här:

Smällt 100 gr smör/margarin och låt det svalna lite lätt.
Vispa 2 ägg och 1 1/2 dl socker pösigt. Blanda 120 gr mjölmix med 1 tsk bakpulver och ha ner det i äggsmeten. Varva ner smälta smöret/margarinet och 1 dl mjölk.

Häll smeten i en smord och mjölad ugnsform med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter ).
Sätt in längst ner i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter.

Undertiden kakan är i ugnen gör toscasmeten. Gör så här:

Blanda 100 gram smör/margarin, 1 dl socker, 2 msk mjölk, 2 msk mjölmix och 100 gr riven cocos i en kastrull. Värm försiktigt under omrörning på låg värme tills allt smällt oh blandats ihop. Låt det småbubbla under omrörning tills det blivit tjockare.

Ta ut kakan efter 25 minuter och ha på smeten. Bred ut den någelunda jämt. Flytta upp gallret till mitten  av ugnen och ställ in kakan igen. Låt grädda ytterligare ca 15 minuter tills smeten fått fin färg. Ta ut, lossa kanten och låt svalna med en handduk på.
Ät o njut!

Ostfrallor

Ikväll provade jag göra ostfrallor för första gången. Har inte hunnit smaka (dom är för varma) men det luktar gudomligt!!

Edit: Dom var underbart goda! Saftiga och mjuka blev dom.

Det här hade jag i:

125 gr smör/margarin
6 dl mjölk
1 pkt blå torrjäst
1 1/2 msk (nästan) fiberhusk
1 ägg
2 dl riven goudaost
1 dl socker
9 dl finax blåa mjölmix

Smält smör/margarin och häll i mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen och vispa om. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla i 10 minuter.

Knäck i ägget, ha i socker och den rivna osten.
Rör om.

Ha i mjölmixen lite åt gången och arbeta väl mellan.

Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp degen på mjölmixat bakbord. Knåda in mer mjölmix tills degen inte är alltför kladdig. Gissningsvis knådade jag in ytterligare 2 dl mjölmix. Degen kändes väldigt len och lättarbetad efter ett tag.
Jag knådade gott och väl 10 minuter.

Lägg bakplåtspapper på plåtar.

Dela degen i lagoma bitar till frallor. Jag gjorde ett tappert försök att få dom avlånga men dom ville annat i ugnen. Jag fick ut 13 bullar av degen. Lägg dom inte allt för tätt på plåten. 

Låt jäsa övertäckt i ytterligare 15 minuter.

Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.
Vispa upp ett ägg med lite mjölk. Pensla bullarna oh lägg på en rejäl ostskiva på varje.
In i mitten av ungen i ca 14-15 minuter eller tills allt är gyllenbrunt.

Ta ut och låt svalna på galler. Jag täckte inte över mina de första minuterna bara för att osten ska få en chans att stelna lite.

Ät direkt eller frys in och ta fram efter behov.

Pasta med fläskfilé

Hittade åt ett recept på fläskfilé o pasta igår. Det gick ner om man säger så...

Det som var i är detta:

400 gr pasta
1 fläskfilé skuren i tunna skivor
200 gr färska champinjoner skurna i skivor
1 röd lök skuren i skivor
En rejäl knippa hackad färsk persilja
1 pkt bacon skuret i småbitar och knaperstekt
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
2 msk oxfond
Lite salt o peppar

Koka pastan enligt förpackningen och häll av.
Fräs på bacon bitarna så dom blir knaperstekta och lägg på papper att rinna av.
Skär upp lök, svamp och hacka persiljan.
Skär upp filén i skivor, salta o peppra lätt.
Fräs på köttet i samma stekpanna som baconet fräst i.
Ha i lök, svamp o persilja och fräs på tills löken börjar vara mjuk. 
Blanda ihop matlagningsgrädde, vatten o oxfonden och häll det över köttblandningen rör om och låt småkoka ihop i 5-10 minuter.

Häll pastan i en stor form och häll "köttgrytan" över. Blanda om väl. Ha på bacon och riven ost och ställ in i ugnen i 225 grader i ca 10 min.

Aprikoslimpa

Blev det bakat i förrgår. Riktigt bra blev det men jag hade kunnat göra 3 limpor istället för 2. Dom jäste nästan över på plåten 😊

Så här gjorde jag i alla fall:

Smält 125 gr smör/margarin och häll i 1 liter mjölk. Låt bli drygt fingervarmt.

Häll det över 2 pkt blå torrjäst. Ha i 2 msk fiberhusk,rör om oh låt stå att svälla i 10 minuter.

Ha i 2 ägg, 1 dl socker, 200 gr torkade aprikoser skurna i småbitar, 1 1/2 dl linfrön, 3 msk chiafrön, 3 msk olivolja. Rör om. Ha i 16 dl finax blåa mjölmix lite åt gången och arbeta väl mellan. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.

Ta upp degen på väl mjölmixat bord. Den är rätt kladdig. Dela i 2-3 bitar (valfritt) och arbeta in ytterligare mjölmix tills degen är någelunda kladdfri. Den ska inte vara helt torr utan fortfarande vara lite småkladdig annars blir brödet torrt och hårt. Lägg på bakplåtspapperklädd plåt och låt jäsa ytterligare 15 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.
Sätt in i mitten av ungen och låt grädda 25-30 minuter. Knacka lätt under brödet och låter det ihåligt är det klart!

Låt svalna inlindat i bakdukar på galler. Skär upp och frys in i lämpliga påsar och ta fram efter behov. Funkar att äta som det är eller att rosta! Lika gott vilket som.

Soligt ute = baka inne

Frukt tekakor blev det bakat idag, solen och halvvärmen till trots. Måste ju passa på när tid finns. Tyvärr blev det inte det storbak jag ville, fiberhusken tog slut 😯 Men lite blev det i alla fall.

Jag hade då i detta:

200 gram smör/margarin
1 1/2 liter mjölk
2 pkt blå torrjäst
3 msk fiberhusk
2 ägg
200 gr torkade tranbär
250 gr torkad fruktmix  (min bestod av äpple, aprikoser, persika och plommon)
2 dl russin
2,5 dl hela linfrön
1 dl socker
2 msk olivolja
23 dl finax blåa mjölmix

Så här gjorde jag:

Smält smör /margarin. Ha i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Ha jästen i en stor bunke och häll på vätskan. Rör om. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter.

Hacka under tiden den torkade fruktmixen till lämpliga små bitar.
Ha i ägg, frukt, socker, olja, tranbär, russin och linfrön. Rör om.
Tillsätt mjölmixen lite åt gången och arbeta mellan. Täck över och låt jäsa 45 minuter.

Ta upp på väl mjölmixat bakbord. Degen blev rätt kladdig. Dela den i 2 lika bitar. Knåda in mer mjölmix så degen blir så där lagom lätthanterlig men fortfarande något kladdig. Rulla till en lång korv. Skär lämpligt stora bitar och forma till tekakor och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Låt jäsa övertäckt i ytterligare 10 minuter.

Grädda i 200 grader i mitten av ugnen ca 12-14 min beroende på ugn. När dom är gyllenbruna är dom klara. Man kan knacka lätt på undersidan av kakorna och höra om det låter ihåligt. Då är dom klara.

Lägg på galler oh låt svalna under bakduk.
Frys in lämpligt stora mängder i påsar och ta fram efter behov.
Obs! Låt svalna innan provsmakning 😉

Lunchlåda till midsommarafton

Ja och midsommardagen för den delen. Blev rätt mycket.
Kebab till middag innebar lite kebabkött som rester.
Kokade lite ris till det men det kändes rätt tråkigt att bara ha ris och kött.
Så jag snörde allt i en stekpanna och hade i kikärtor, hackad lök och sweet chilisås. Kändes ändå som om något saknades. Så det blev en dryg näve jordnötter som åkte i också. Och snacka om att bli gott! Både lite sting från sweet chilin och lite sälta från jordnötterna. Perfekt kombination! Har inga mått på hur mycket jag hade i men det är bara att pytsa på tills det ser rätt och bra ut 😁

Annorlunda filmjölkslimpa

Hade inte rätt mjöl hemma (hade bara fint mjöl) så jag hittade på lite eftersom till filmjölkslimpan. Blev.... kanon!!

Detta hade jag i:

1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
1 1/2 dl hela linfrön
2 dl havregryn
3 msk chiafrön
6 msk lingonsylt
3 tsk bakpulver
3 tsk bikarbonat
19 dl finax blåa mjölmix

Slå igång ugnen på 175 grader.

Rör ihop alla ingredienser utom mjölmix, bakpulver och bikarbonat.
Ta lite av mjölet i en bunke och blanda i bakpulver och bikarbonat så det blandas väl. Ha i blandningen i filmjölksmixen och rör om ordentligt. Ha i resten av mjölmixen och blanda ordentligt mellan varven.
Häll i smeten i en smord och mjölad långpanna (30x40 cm). Släta ut ytan så gott det går. Ställ in i nedre delen av ungen oh grädda i ca 60 minuter.

Stjälp upp och vira in i bakdukar. Låt svalna innan du skär upp i lämpliga bitar. Jag delar den först i 4 lika stora bitar och skivar sedan upp i skivor och fryser in.
Bästa med denna limpa är att den faktiskt Håller sig mjuk längre i rumstemperatur än annat glutenfritt bröd.

Ta fram eftersom, ät o njut!!

Plommonbröd

Vem kunde tro att plommon kunde vara så gott i bröd? Har visserligen haft i torkade plommon när jag bakat tidigare men inte denna mängd. Jättegott blev det då!

Detta hade jag i:

75 gr smör/margarin
1/2 liter vatten
1 pkt blå torrjäst
1 msk fiberhusk
1 ägg
1 dl mörk sirap
200 gr torkade plommon skurna i mindre bitar
1 dl hela linfrön
2 msk chiafrön
4 dl finax grova mjölmix
4 1/2 dl finax blåa mjölmix

Smält smöret och häll i vattnet. Låt bli drygt fingervarmt. Häll det över torrjästen i en stor bunke. Rör om. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter.
Ha i ägg, plommon, sirap, linfrön och chiafrön.
Rör om.

Ha i den grova mjölmixen lite åt gången och arbeta ordentligt. Ha sedan i den fina mjölmixen och arbeta ännu mer. Ställ övertäckt och låt jäsa 45 minuter. Degen blir ganska så kladdig.

Ta upp på mjölat bakbord och knåda in mer fin mjölmix så att degen blir någorlunda lätthanterlig. Forma till en rund boll och dela i 2 bitar. Forma till sprickfria bröd och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Täck över och låt jäsa i ytterligare 15 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.

Sätt in i nedre delen av ugnen och låt grädda i ca 25-30 minuter. Kolla om brödet är klart genom att ta ut en och knacka lätt under. Låter det ihåligt är det färdigt.

Låt svalna inlindat i handduk.
Skiva upp och frys in och ta fram efter behov!

Filmjölkslimpa

Bakade filmjölkslimpa ikväll. Var länge sedan jag gjorde det. Enormt gott är det och väldigt enkelt.

Detta hade jag i:

1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
10 dl finax grova mjölmix
10 dl finax blåa mjölmix
3 tsk bikarbonat
3 tsk bakpulver
3 msk chiafrön
6 msk lingonsylt

Ugnen ska vara på 175 grader.

Blanda ihop filmjölk, sirap, chiafrön och lingonsylt. Mät upp mjölmixen och rör ner bakpulver och bikarbonat. Häll det i filmjölken och gegga runt ordentligt tills allt är väl blandat.

Häll det i en smord och mjölad form (typ långpanna 30x40 cm).
Släta ut så gott det går.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

Ta ut och stjälp upp på bakduk. Låt svalna och dela sedan brödet i 4 lika stora bitar. Sedan skär man varje bit i lagoma skivor. Frys in och ta fram efter behov.

Lunchlådedax

Blev en snabbt ihoprörd lunchlåda till imorrn. Hittade bacon i frysen och hade kvar morötter och blomkål från grönsaksdippen ikväll.
Delade grönsakerna i mindre bitar och kokade dom en liten stund så de blev lite mjukare.
Skar baconet i mindre bitar och fräste på.
Lade risnudlar i varmvatten så de fick bli mjuka.

Hällde av allt och kastade i det i stekpannan tillsammans med baconet och "tossade" runt lite. I med en liten liten skvätt soya och sen klart!!

Tog väll 10-12 minuter att göra ☺

Bakat även på kvällskvisten..

Blev bakat i afton oxå. Kladdkaka blev det, så där lagom nyttigt.. men gott!! Måste ju ha något gott till Hockey-vm ju ☺

Slå igång ugnen på 160 geader.
Smält 100 gr smör/margarin och ställ det åt sidan.

Rör snabbt ihop 2 ägg och 3dl socker i en bunke.
Blanda ihop 1 1/2 dl finax blåa mjölmix, 2 msk vaniljsocker, 1 krm salt och 4 msk cacao i en annan bunke.

Rör ner det torra varvat med smälta smöret i äggsmeten.
Häll allt i en smord form. Ställ in i nedre delen av ugnen och låt grädda i 35-45 min beroende på ugn.

Försök låta svalna så gott det går innan det huggs in!

Bakat på morgonkvisten

Blev lite bakat idag på morgonen. Linfröbullar med chiafrön och havregryn blev det. Lite variation i alla fall ☺

Så här gjorde jag:

Smält 100 gr smör/margarin i en kastrull. Häll på 4 dl vatten och låt bli drygt fingervarmt.
Ha i ett kuvert blå torrjäst i en bunke. Häll över vätskan och rör i 1 msk fiberhusk. Låt det svälla i 10 minuter.

Ha i 1 ägg,1/2 dl socker, 1 1/2 dl hela linfrön, 1 dl havregryn och 1 1/2 msk chiafrön.
Rör om ordentligt.
Ha i 6,5 dl finax blåa mjölmix lite åt gången och arbeta degen ordentligt mellan. Täck över och låt jäsa ca 40 minuter.

Ta upp på mixat bakbord och knåda in mer mjölmix så degen blir mer lätthanterlig. Den ska fortfarande vara lagom kladdig så den fastnar lite lätt på bakbordet, dock inte tokfastna utan bara så där lite lätt.
Gör en rulle av degen och skär lagoma bitar oh forma till bullar. Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och platta till lite lätt.
Låt jäsa 15 minuter till medan ugnen blir 200 grader varm.

Vispa upp ett ägg lite lätt tillsammans med en gnutta mjölk. Pensla bullarna och strö över hela linfrön.

Grädda mitt i ugnen ca 10-15 minuter tills de är gyllenbruna.

Ta ut och låt svalna på galler under bakduk. 

Ät o njut!!

Lunchlådedax

Snörde ihop en pastasås snabbt så här på kvällen. Pastan från middagen behövde något till för att bli lunchlåda imorrn...

Hade kycklingklubbor klara i kylen så det fick bli en sås på dom.

Hade i:

Köttet från 1 1/2 färdiga kycklingklubbor
1/2 lök
Några haricots, de där gröna "pinnarna".(kallar dom harrikottar för det är enklare😉)
3-4 msk glutenfri mjölmix
Mjölk tills det är lagom krämigt
Sweet chilisås
Riven ost

Skär kycklingköttet i mindre bitar. Skiva löken i halvmånar och skär harrikottarna i mindre bitar.

Smält smör i en panna,  lägg i allt och
låt det fräsa lite. Strö mjölet över och rör om ordentligt. Häll över lite mjölk och rör om så allt löses upp. Häll på mer mjölk tills såsen är så där lagom krämig. Ha i valfri mängd Sweet chilisås. Jag hade i ca 2 msk. Låt koka lätt i ca 3 min. Späd med mer mjölk om såsen blir för tjock.
Ta av från spisen och ha i riven ost och rör om tills den smält. Koka inte upp efter detta för då blir osten seg.

Ät med pasta till!

Äntligen lite tid!!

Tid till att baka. Är länge sedan nu jag bakade lite matbröd. I vanlig ordning blev det tekakor. Tycker det är så himla enkelt. Hittade en påse med torkad fruktmix i på Willys, så där lagomt pris på den oxå. Den innehöll till större delen torkade plommon men även aprikos, äpple, päron och persika. Tyckte att det borde funka i bröd och visst gjorde det det! Blev super!

Detta hade jag i:

125 gr smör/margarin
1 liter mjölk
2 msk fiberhusk
2 påsar blå torrjäst
1 påse (250 gr) Torkad blandfrukt
(Innehöll plommon, äpple, aprikos, päron och persika)
2 ägg
1 dl socker
2 små askar russin
2 1/2 dl hela linfrön
Ca 18 dl finax blåa mjölmix

Smält smör/margarin. Ha i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen i en stor bunke. Rör om. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 min.

Hacka undertiden den torkade frukten i mindre bitar.

När allt har fått svälla ha i socker och äggen. Rör om. Ha sedan i frukten, russin och linfrön. Rör om igen.

Ha i mjölmixen lite åt gången och arbeta ordentligt mellan varven.
Låt sedan jäsa 30-45 minuter under bakduk.

Ta upp och knåda in lite mer mjölmix I degen så den blir någeluda hanterbar. Ska fortfarande kladda lite såklart. Dela den i 2 och gör varje del till en rund korv. Skär lagoma bitar och forma till tekakor och lägg sedan på bakplåtspapperklädda plåtar. Slå igång ugnen på 200 grader. Låt kakorna jäsa medan ugnen blir varm.
Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen tills kakorna är gyllenbruna. Brukar ta mellan 12 o 15 minuter beroende på ugnen.
Ta ut och knacka lätt på en, låter den ihålig är det klart!
Lägg på galler och låt svalna med handduk över.

Försök få dom att hinna kallna innan du tar dig en.... jag lyckades inte 😉

Ät och njut med smör och ditt favoritpålägg på!!

Tekakor

I vanlig ordning bakade jag tekakor idag (måste hitta på nått annat snart). Är så lätt baka dom och väldigt lätt att variera innehållet. Blev dock inte så mycket frukt i som jag brukar ha.

Jag hade detta i i alla fall:

100 gr smör/margarin
6 dl mjölk
1 msk fiberhusk
1 kuvert blå torrjäst
1/2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl hela linfrön
2 små askar russin
Ca 10 dl finax blåa mjölmix
Samt mjölmix till utbuktning

Smält smöret och ha i mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen och rör om. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter.

Ha i ägget, linfrön, socker och russin. Rör om ordentligt. Ha i mjölmix lite åt gången och arbeta ordentligt mellan.
Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp degen (den är rätt kladdig) och knåda in mer mjölmix tills den är rätt lätthanterlig och inte fastnar allt för mycket. Den ska ju fortfarande vara lite lite kladdig. Forma en rulle och skär bitar som man formar till tekakor. Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar. Täck över och låt jäsa medan ugnen blir 200 grader varm.

Grädda plåt för plåt ca 12-14 minuter tills kakorna är gyllenbruna. Låt svalna på galler under bakduk. 

Ät o njut!!

Tårta!

Igår kväll bakades det lite här hemma. Tårta stod på menyn ☺ Kan ha varit till mig själv... 😉

Enklaste tårtbotten som nog går att baka är det.

Det här är det i:

4 ägg
2 dl socker
Vispa ihop ordentligt ca 10 minuter.

2 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Blanda ihop det och sikta i det i äggsmeten. Blanda väl.

Smörj och pudra med potatismjöl i en rund form med avtagbar kant. Häll i smeten.
Grädda 30-40 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader.

Ta ut kakan och låt den svalna en stund. Lossa kanterna och stjälp upp kakan på ett fat. Låt svalna oh dela sedan i 3 bitar. Använd en vass kniv.

Som fyllning hade jag:
3 bananer som jag mosade och bredde ut på under lagret.

Vispad grädde med jordgubbssylt som jag bredde på det övre lagret. Sätt på översta "locket" och täck över med plastfolie och ställ i kylen några timmar så den får gotta till sig.

Vispa grädde lagom fast och täck tårtan. Garnera med valfritt uppepå. Tog geléhallon, är alltid gott på tårta!

Ät o njut!

En annan fyllning som är riktigt god i tårta är mosad mango på ena lagret och hallon på det andra. Den blir lite lätt söt/syrlig då och inte lika sliskig. 

Fredagsnöje

Vad göra en fredagafton?  Jo baka så klart 😉  Blev snoddas denna gång. Eller kanske ska kalla som kärleksmums med tanke på att det är alla hjärtans dag i morgon. Kärt barn har många namn heter det ju! Snoddas, kärleksmums, moccarutor you name it 😊

Hade dock varken riven Cocos eller fint strössel så jag färgade helt enkelt lite pärlsocker rött med karamellfärg! Enkelt!

Kommer den att gå åt? Oja!

Godaste gratängen

Blev bacon och broccoligratäng lagat till dagens lunchlådor. Enkelt, gott och snabblagat.

500 gr färsk broccoli som man skivar i mindre buketter. Låt dessa koka i lättsaltat vatten ca 5 min. Häll av och låt ligga i durkslaget.

Skär 2 paket bacon i mindre bitar och fräs på i lite smör. Ha över lite mjöl (använde nog ungefär 0,5 dl) och rör om. Häll på lite mjölk och rör hela tiden. Späd med mer mjölk eftersom tills konsistensen blir så där lagom krämig. Peppra lite.
Ta av från spisen och rör ner frivillig mängd riven ost. Rör tills den smält.

Lägg broccolin i en lagom stor ugnsform och häll baconsåsen över.

Ställ in i ugnen på 225 grader och låt stå tills den får en vacker färg.

Jag brukar ibland blanda i spagetti men orkade inte koka den så det blev utan denna gång.

Ät o njut!

Äntligen bakat

Äntligen blev det tid till lite bak, såhär mellan snöskottning och städning.

Fruktlimpa blev det idag. Detta hade jag i:

120 gr smör/margarin
8 dl mjölk
2 ägg

1 dl socker
2 påsar frukt mix a 170gr (som bild visar)
2 påsar blå torrjäst
1 1/2 dl linfrön
1 1/2 msk fiberhusk
17 dl finax blåa mjölmix

Smält smör och blanda i mjölken. Låt bli drygt fingervarmt
Häll det över torrjästen och tillsätt fiberhusken. Rör om och låt svälla 10 minuter.

Tillsätt ägg, fruktmix och linfrön. Rör om. Tillsätt mjölmixen lite i taget och arbeta ordentligt. Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Ta upp och arbeta in mer mjölmix i degen så den blir följsam och lättarbetad. Dela i 2 lika stora bitar och forma till 2 limpor. Lägg bredvid varann på bakplåtspapperklädd plåt. Slå igång ugnen på 180 grader. Låt bröden jäsa tills ugnen är varm. Sätt in ganska långt ner och grädda ca 35-40 minuter.
Ta ut och låt svalna på galler under bakduk.
Skär upp och frys in i lagoma förpackningar. Ta fram efter behov.

I brist på bakning...

Kommer en bild på min nya fina rosa väska 😉 Stod och valde mellan  en rosa och en likadan svart. Men jag tänkte att varför vara som alltid och gå på det diskreta svarta!? Så det blev en rosa en... alla som känner mig vet att jag är mer än svag för rosa saker.... 😀😁

Naturligt glutenfritt!

Bakat liten kaka. Drömtårta blev det. En klassiker! Och naturligt glutenfri! Och naturligtvis försvinnande god....

3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk cacao
1 tsk bakpulver

Slå igång ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa lite till.
Bred ut smeten på smörar bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ungen 5 minuter.
Ta ut kakan, strö socker ovanpå och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna medan du gör fyllningen.

Den består av:

100 gram smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Rör smör och florsocker pösigt. Tillsätt vaniljsockret. Rör ordentligt. Tillsätt äggulan och rör ihop till en slät smet.
Bred den jämt över kakan och rulla försiktigt ihop den. Svep in den i bakplåtspappret och gärna folie utanpå. In i kylen och försök låta bli att äta upp.

Tyvärr hann jag inte fota innan det blev nallat av kakan....