Naturligt glutenfritt!

Bakat liten kaka. Drömtårta blev det. En klassiker! Och naturligt glutenfri! Och naturligtvis försvinnande god....

3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk cacao
1 tsk bakpulver

Slå igång ugnen på 250 grader.
Vispa ägg och socker pösigt, ca 5 minuter. Tillsätt de övriga ingredienserna och vispa lite till.
Bred ut smeten på smörar bakplåtspapper i en långpanna. Grädda mitt i ungen 5 minuter.
Ta ut kakan, strö socker ovanpå och stjälp upp den på ett nytt bakplåtspapper. Låt svalna medan du gör fyllningen.

Den består av:

100 gram smör eller margarin
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Rör smör och florsocker pösigt. Tillsätt vaniljsockret. Rör ordentligt. Tillsätt äggulan och rör ihop till en slät smet.
Bred den jämt över kakan och rulla försiktigt ihop den. Svep in den i bakplåtspappret och gärna folie utanpå. In i kylen och försök låta bli att äta upp.

Tyvärr hann jag inte fota innan det blev nallat av kakan....