Tid till att baka. Är länge sedan nu jag bakade lite matbröd. I vanlig ordning blev det tekakor. Tycker det är så himla enkelt. Hittade en påse med torkad fruktmix i på Willys, så där lagomt pris på den oxå. Den innehöll till större delen torkade plommon men även aprikos, äpple, päron och persika. Tyckte att det borde funka i bröd och visst gjorde det det! Blev super!
Detta hade jag i:
125 gr smör/margarin
1 liter mjölk
2 msk fiberhusk
2 påsar blå torrjäst
1 påse (250 gr) Torkad blandfrukt
(Innehöll plommon, äpple, aprikos, päron och persika)
2 ägg
1 dl socker
2 små askar russin
2 1/2 dl hela linfrön
Ca 18 dl finax blåa mjölmix
Smält smör/margarin. Ha i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen i en stor bunke. Rör om. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 min.
Hacka undertiden den torkade frukten i mindre bitar.
När allt har fått svälla ha i socker och äggen. Rör om. Ha sedan i frukten, russin och linfrön. Rör om igen.
Ha i mjölmixen lite åt gången och arbeta ordentligt mellan varven.
Låt sedan jäsa 30-45 minuter under bakduk.
Ta upp och knåda in lite mer mjölmix I degen så den blir någeluda hanterbar. Ska fortfarande kladda lite såklart. Dela den i 2 och gör varje del till en rund korv. Skär lagoma bitar och forma till tekakor och lägg sedan på bakplåtspapperklädda plåtar. Slå igång ugnen på 200 grader. Låt kakorna jäsa medan ugnen blir varm.
Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen tills kakorna är gyllenbruna. Brukar ta mellan 12 o 15 minuter beroende på ugnen.
Ta ut och knacka lätt på en, låter den ihålig är det klart!
Lägg på galler och låt svalna med handduk över.
Försök få dom att hinna kallna innan du tar dig en.... jag lyckades inte 😉
Ät och njut med smör och ditt favoritpålägg på!!
