Gobak ikväll..

Blev sugen på lite kvällsgott. Blev muffins med äpple och kanel. Bara väntar på att de ska svalna så vi får smaka dom. Förhoppningsvis går dom äta 😊
Enkelt recept var det också.

115 gr smör/margarin
115 gr strösocker
2 ägg
115 gr finax blåa mjölmix
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker (alt rivet skal från 1 citron eller 2 msk cacao)

1/2 äpple av valfri sort skuret i smala skivor (jag delade skivorna på hälften) och kanel.

Slå igång ugnen på 180 grader.
Rör socker och smör vitt och pösigt. Knäck i äggen ett i sänder och rör om mellan. Ha i mjölet under omrörning. Tillsätt mjölken och valfri smaksättning.

Ställ upp 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Klicka i smeten. Tryck ner en äppelbit i mitten av smeten och pudra på lite kanel.

Sätt i mitten av ugnen och grädda i 15-20 minuter tills dom är torra i mitten och gyllenbruna.

Ta ut och låt svalna. Ät o njut!!

Bärbröd (eller vadjaghariskåpetbröd)

Nu är det länge sedan jag bakade. Mycket jobb har gjort att tid inte funnits. Men ikväll blev det lite gjort i alla fall. Fantasin tröt dock så jag plockade fram allt jag hittade i skafferiet och hade i brödet.
Och det blev en salig blandning som visade sig bli riktigt bra! Svarta vinbär brödet gjorde att brödet fick en lite syrligare smak som verkligen föll mig i smaken.

Det här hade jag i:

75 gr smör/margarin
4 dl mjölk
1 pkt blå torrjäst
1 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 dl socker
1 1/2 msk olivolja
70 gr torkade svarta vinbär
70 gr torkade gojibär
Ca 1/2 dl russin
3/4 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
2 msk chiafrön
1 dl sesamfrön
7 dl finax blåa mjölmix

Smält smör, häll i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen, blanda i fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter.

Ha i socker, ägg, olivolja, russin, linfrön, sesamfrön, solroskärnor,  chiafrön,  gojibär och svarta vinbär. Rör om.

Blanda i mjölmix lite åt gången. Arbeta väl mellan. Täck över och låt jäsa 30 minuter. Ta upp på mjölmixat bord och knåda in ytterligare ca 1 dl mjölmix. Forma degen till en sprickfri limpa och lätt på bakplåtspapperklädd plåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.

Pensla brödet med lite vatten och skär skåror i det. Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda 25-30 minuter tills brödet fått fin färg och låter ihåligt när man knackar under det.

Låt svalna under bakduk. Skär upp i skivor och frys in när det svalnat.

Ät o njut!!