Nu är det länge sedan jag bakade. Mycket jobb har gjort att tid inte funnits. Men ikväll blev det lite gjort i alla fall. Fantasin tröt dock så jag plockade fram allt jag hittade i skafferiet och hade i brödet.
Och det blev en salig blandning som visade sig bli riktigt bra! Svarta vinbär brödet gjorde att brödet fick en lite syrligare smak som verkligen föll mig i smaken.
Det här hade jag i:
75 gr smör/margarin
4 dl mjölk
1 pkt blå torrjäst
1 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 dl socker
1 1/2 msk olivolja
70 gr torkade svarta vinbär
70 gr torkade gojibär
Ca 1/2 dl russin
3/4 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
2 msk chiafrön
1 dl sesamfrön
7 dl finax blåa mjölmix
Smält smör, häll i mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen, blanda i fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter.
Ha i socker, ägg, olivolja, russin, linfrön, sesamfrön, solroskärnor, chiafrön, gojibär och svarta vinbär. Rör om.
Blanda i mjölmix lite åt gången. Arbeta väl mellan. Täck över och låt jäsa 30 minuter. Ta upp på mjölmixat bord och knåda in ytterligare ca 1 dl mjölmix. Forma degen till en sprickfri limpa och lätt på bakplåtspapperklädd plåt. Täck över och låt jäsa ytterligare 20 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.
Pensla brödet med lite vatten och skär skåror i det. Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda 25-30 minuter tills brödet fått fin färg och låter ihåligt när man knackar under det.
Låt svalna under bakduk. Skär upp i skivor och frys in när det svalnat.
Ät o njut!!
Ser göttigt ut, gillar att äta receptmen liite lat till att baka. Men denna skulle jag nog testa till helgen :)
SvaraRaderaDet brödet blev riktigt gott faktiskt. Perfekt med de lite sötare vinbären och se lite syrligare gojibären. Älskar att baka och tar oftast vad jag har hemma. Kastar i lite vad jag hittar och provar mig fram ☺
Radera