Blev storbak hemma ikväll när maken for 25 mil för att se hockey. Bäst passa på då.
Tekakor med blåbär, morötter och en massa frön i, "franska" med lingonsylt och ännu mera frön samt risentas surdegsknäcke blev det.
Det här hade jag i tekakorna:
150 gr smör/margarin
1 liter mjölk
1 1/2 pkt blå torrjäst
2 msk fiberhusk
2 ägg
1 dl socker
2 msk olivolja
3/4 dl hela linfrön
3/4 dl solroskärnor
4 msk chiafrön
140 gr torkade blåbär
2 medelstora finrivna morötter
16 dl finax blåa mjölmix
+ ca 4 dl till utbakningen
Slå igång ugnen på 200 grader.
Smält matfettet, häll på mjölken och låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen och rör om. Ha i fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter. Ha i äggen, socker och alla frön, bär och morötter.
Rör om.
Ha i mjölmixen några dl i sänder och arbeta väl.
Låt jäsa övertäckt 45 minuter.
Ta upp degen på mjölmixat bakbord och dela den i 2 bitar. Ta lite mjölmix åt gången och knåda ordentligt. Degen ska bli fastare men fortfarande vara lite kladdig. Gör en rulle och ta bitar av den och forma till tekakor på bakplåtspapperklädda plåtar.
Låt jäsa ytterligare 10-15 minuter.
Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills dom är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna övertäckta på galler.
Så här gjorde jag "franskorna"
75 gr smör/margarin
5 dl mjölk
1 påse blå torrjäst
1 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 dl socker
1 msk olivolja
1 dl hela linfrön
1 dl solroskärnor
2 msk chiafrön
6 msk lingonsylt
11 dl finax blåa mjölmix
Slå igång ugnen på 200 grader.
Smält matfettet och häll på mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen och rör om. Ha i fiberhusken och rör om. Låt svälla 10 minuter. Ha i ägg, socker, frön och lingonsylt och rör om igen.
Ha i mjölmixen några dl åt gången och arbeta väl.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter. Ta upp degen på mjölmixat bakbord. Dela degen i två bitar. Knåda in mer mjölmix så degen blir lagom hanterlig. Fortfarande lite kladdig. Forma 2 limpor/franskor och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Låt jäsa övertäckt ytterligare 25 minuter. Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda 25-30 minuter. Ta ut och knacka lätt under. Ihåligt ljud = färdigt bröd. Låt svalna inlindat i bakduk.
Risentas Knäcke är superenkelt. Bara blanda påsen med 4 dl kokande vatten och 1 dl olja. Dela upp i 2 bitar oh platta ut på plåt och grädda. Står på påsen hur man gör ☺
Ät o njut!!
