Som rubriken säger, idag blev det bakat tekakor med chiafrön. Enkelt med gott! I brist på andra ingredienser i skafferiet och ett stort behov, och sug efter att baka blev det detta.
Jag hade i:
150 gram smör
1 liter mjölk
2 pkt blå torrjäst
2 msk fiberhusk
1 ägg
3 msk chiafrön
1 dl socker
2 msk olivolja
Ca 16 dl finax blåa mjölmix
Samt mjölmix till utbakningen
Smält smör i en kastrull och häll på mjölken. Låt bli drygt fingervarmt. Häll detlver torrjästen i en stor bunke. Ha i fiberhusken, rör om och låt svälla 10 minuter.
Ha i chiafrön, ägg, socker och olivolja. Rör om.
Ha i lite mjölmix åt gången och arbeta ordentligt mellan. Jag har börjat använda en huhållsassistent så det "knådas" på rätt bra. Arbeta degen annars ordentligt tills den är rätt smidig. Fortfarande kladdig naturligtvis. Täck över och låt jäsa i 45 minuter.
Ta upp på mjölmixat bakbord och arbeta in mer mjölmix i degen så den blir lätthanterlig. Dela i 2 bitar. Gör en rulle an varje bit och skär lämpliga bitar ur. Forma till tekakor och lägg på bakplåtspappersklädda plåtar. Täck över och låt jäsa medan ugnen blir varm. Den ska ställas på 200 grader.
Nagga bröden och penslaed ägg och mjölk. Grädda sedan i mitten av ugnen ca 12-14 minuter beroende på ugn. Tills dom är gyllenbruna! Ta ut och låt svalna på galler undef bakduk.
Frys in och ta fram eftersom ☺
