Nu är det riktigt länge sedan

På grund av olika omständigheter har jag inte bakat på riktigt länge. Och sommaren brukar generellt inte bjuda på så himla mkt bakning, om det inte är någon form av fika. Typ sockerkaka eller så. Men igår blev det av! Som jag längtat efter att få sätta händerna i en deg och baka något riktigt gott bröd 😊

Det blev ett bröd med en massa frukt och bär. Självklart åkte det i solroskärnor oxå. Vad jag hade för frukt/bär i ser ni på bilden. Inköpta på Lidl. Billiga och supergoda.

Vad jag hade i ser ni nedan!

150 gr smör/margarin
1 liter mjölk
2 påsar blå torrjäst
2 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 dl socker
Ca 100 gr vita mullbär
Ca 100 gr gojibär
Ca 1 1/2 dl solroskärnor
1 påse med torkade frukter (aprikos, plommon, fikon)
18,5 dl finax blåa mjölmix
Någon dl till utbakning

Smält smör och häll på mjölken, låt bli drygt fingervarmt. Häll det över jästen i en rejäl skål. Rör om. Ha i fiberhusken, rör om o låt svälla 10 min.
Hacka under tiden den torkade frukten i mindre bitar.
Ha i ägg, socker, alla frukter o bär. Rör om.
Ha i mjölmixen lite åt gången och arbeta ordentligt mellan.
Täck över o låt jäsa 45 min.
Ta upp på mjölat bakbord, dela den någon kladdiga klumpen i 2. Knåda in mer mjölmix i varje så den blir mindre kletig, släpper från bakbordet och går att hantera. Dela dom i 2 och forma 4 limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Jag tryckte lite bakplåtspapper mellan dom så dom inte skulle jäsa ihop,  gick så där.. 😜
Täck över och låt jäsa medan ugnen blir 200 grader varm. Sätt in nånstans mellan mitten o nedre delen. Grädda ca 30-35 min. Ta ut o låt svalna på galler. Skiva upp, frys in o ta fram efter behov 😊