Fuskbakat

Ikväll testade jag något jag hittat i hyllan på affären. Fröknäcke från Risenta. Trodde det skulle vara krångligare att baka än det var. Faktum är att det var nog det enklaste jag någonsin bakat! Bara röra ihop med kokande vatten och lite olja. Platta ut på 2 plåtar och vips in i ugnen nästan 1 timma. Och oj! Oj så gott det blev! Inget mjöl överhuvudtaget utan bara frön och kärnor.
Proppat med linfrön, pumpakärnor, chaifrön, psyliumfrön och sesamfrön.

Gjorde det nog en aningens tunnare än man kanske ska så det blev lite som tunnbröd. Något jag längtat efter i 16 år nu. Hårt tunnbröd.... Kommer nog äta ihjäl mig på detta. Det blev så gott så man går och tar sig en liten snutt då och då bara för att 😀

Vad göra en lördagkväll?

Jo baka såklart 😀 Blev thekakor (i vanlig ordning då det är så enkelt) med valnötter, hasselnötter, mandel, blåbär och tranbär. Goda som rackarn blev dom!

Så här gjorde jag:

Smält 150 gr smör/margarin. Häll på 1 liter mjölk och låt bli drygt ljummet. Häll det över 2 pkt blå torrjäst. Tillsätt 2 msk fiberhusk och låt sedan svälla 10 minuter.
Rör om och tillsätt 1 1/2 dl linfrön, 2 ägg, 1 1/2 dl socker, 100 gr hackade valnötter, 1 1/2 dl hela linfrön och 250 gr fruit & Nuts  (finns på Lidl blev 2 1/2 påse). Innehåller hasselnötter, mandelflarn, torkade tranbär, torkade blåbär och pumpafrön), samt 16 dl blå finax mjölmix lite åt gången. Arbeta degen ordentligt.

Låt jäsa övertäckt 45 minuter.

Slå igång ugnen på 200 grader.

Ta upp degen och knåda in mer mjölmix så den blir någelunda hanterbar. Dela i lagoma bitar och forma till thekakor och lägg på bakplåtspapperklädda plåtar.

Låt jäsa ca 15 minuter till.

Grädda i mitten av ugnen tills dom fått fin färg. Varierar mellan olika ugnar så det är svårt säga här länge.  Men ca 10-15 min. Ta ut ut ugnen och låt svalna på galler under bakduk.

Ät o njut!!