Har äntligen haft tid till att baka lite. Blev (som vanligt 😉) thekakor. Men medan jag bakade dom kom jag ju på att det är ju första advent på söndag så det blev några lussebullar oxå.
Så här gör jag thekakorna:
Smält 125 gram smör/margarin. Tillsätt 7,5 dl mjölk och låt bli drygt fingervarmt.
Ha i 2 påsar torrjäst i en stor bunke. Häll vätskan över och rör om. Ha i 1 1/2 msk psyliumfröskal (fiberhusk) och rör om. Låt svälla i 10 min.
Tillsätt 1 ägg, 100 gram torkade bär, 100 gram torkade aprikoser som man skurit i tärningar, 1 dl socker och 1,75 dl hela linfrön.
(I bärmixen jag hade var det gojibär, russin (både gula och bruna), physalis och tranbär. Fanns billigt på Lidl. )
Rör om allt ordentligt.
Tillsätt 15 dl fin mjölmix lite i taget och arbeta väl mellan. Täck över degen och låt jäsa i 45 minuter.
Ta upp på mixat bakbord och knåda degen. Dela i lagoma bitar och forma till thekakor och lägg på bakplåtspapperklädda plåtar.
Låt jäsa ytterligare 15 min. Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills de fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna övertäckt på galler.
Lussebullarna gjorde jag så här:
Smält 75 gram smör/margarin och ha i 5 dl mjölk. Låt bli drygt fingervarmt. Ha 1 påse torrjäst i en bunke och häll vätskan över. Rör om och tillsätt 1 msk psyliumfröskal (fiberhusk ). Låt svälla 10 min.
Tillsätt 1 ägg, 1 dl socker och 3 kuvert saffran. Rör om.
Ha i ca 12 dl fin mjölmix lite åt gången och arbeta väl mellan.
Täck över och låt jäsa 45 min.
Ta upp och knåda degen på mixat bakbord. Ta lagoma bitar deg och forma till lussekatter. Lägg på bakplåtspapperklädda plåtar och låt jäsa 15 min till.
Pensla med uppvispat ägg och tryck dit två russin i varje lussekatt.
Grädda mitt i ungen i 225 grader tills de fått fin färg.
Låt svalna på galler.
Enklare kan det inte bli!!
