Igår kväll bakades espressorutor och ikväll blev det ostfrallor med sesamfrön. Bägge blev riktigt goda... ja rent försvinnande goda!
Espressorutorna gjorde jag så här:
Slå igång ugnen på 175 grader.
Smält 150 gr smör/margarin och låt svalna. Knäck 2 ägg i en bunke, ha i 3 dl socker och vispa ca 10 minuter så det blir fluffigt o fint. Blanda 4,5 dl finax blåa mjölmix med 2 msk bakpulver, 2 msk vaniljsocker och 1 msk siktad kakao.
Häll i det i äggsmeten varvat med smöret och 1,5 dl mjölk.
Häll i en form (ca 30x40cm) som är smörad och bröad (med glutenfritt ströbröd såklart).
Sätt in i nedre delen av ugnen och grädda tills den släpper kanterna och är torr. Ca 20 minuter beroende på ugn.
Ta ut.
Gör glasyren så här:
Smält 75 gr smör/margarin och ha sedan i 3,5 dl florsocker, 2 msk vaniljsocker och 2 msk kall espresso. Rör om hela tiden tills allt smält ihop. Häll det över kakan och fördela jämt. Strö över chokladströssel (kolla innehållet!). Låt svalna och skär i lämpliga bitar. Förvara i burkar.
Ostfrallorna gjorde jag så här:
Smält 100 gr smör/margarin och häll på 5 dl mjölk. Låt bli drygt fingervarmt. Ha 1 påse blå torrjäst i en bunke. Häll vätskan över och rör om. Ha i 1,5 msk fiberhusk blanda om och låt svälla 10 minuter.
Ha i 1 ägg, 1 dl socker och 1 dl sesamfrön. Rör om.
Ha i 7,5 dl finax blåa mjölmix lite åt gången och arbeta väl mellan. Täck över och låt jäsa 45 minuter.
Ta upp på mixat bakbord, knåda in ytterligare ca 2 dl mjölmix. Dela degen i 12 bitar, forma till ovala bullar och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Täck över o jäs ytterligare 15 minuter. Slå undertiden igång ugnen på 200 grader.
Vispa upp ett ägg o 2 msk mjölk. Pensla bullarna och täck med en rejäl skiva goudaost. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills osten fått din färg. Ta ut och lägg dom på galler för att svalna. Låt dom ligga några minuter utan handduk så osten får stelna lite. Täck sedan över och låt svalna helt (svårt låta bli att nalla...)
Frys in och ta fram efter behov!
Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar