Hittade ett recept som jag inte bakat på länge. Är supergoda kakor med rätt mycket smak av jordnötter.
Jordnötskakor med cashewnötter:
4½ dl fin mjölmix (funkar lika bra med vanligt vetemjöl om man tål det)
1 tsk bakpulver
100 gr rumstempererat smör
100 gr jordnötssmör med bitar, rumstempererat
½ dl strösocker
½ dl ljust muscovadosocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl grädde
70 gr grovhackade cashewnötter. Inte salta utan använd naturella
Gör så här:
Blanda mjöl och bakpulver i skålen till matberedaren med kniven i.
Tillsätt smör, jordnötssmör, båda sockersorterna, vaniljsocker och grädde. Arbeta ihop till en deg.
Man kan måsta ta upp degen och knåda ihop lite.
Forma degen till en 5 cm tjock rulle och rulla den i de hackade cashewnötterna. Rulla in den i plastfolie och lägg i kylen i minst 1 timma.
Slå igång ugnen på 175 grader.
Skär rullen i ½ cm tjocka skivor och lägg den på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ungen i ca 15 minuter eller tills dom är gyllenbruna.
Låt kakorna svalna på galler utan duk. Förvara dom i burk med tätslutande lock.
Ät o njut!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar